Lange bewaartijd door bevriezing
Hoewel de rode biet tot vier weken in de koelkast kan worden bewaard, is invriezen toch de moeite waard. Bij temperaturen onder nul is de gezonde knol veel langer houdbaar. U kunt dus maandenlang genieten van uw eigen oogst.
lees ook
- Rode biet: kook het en leg het dan in de vriezer!
- Het bietenseizoen: wanneer is het tijd?
- Rode biet bewaren - hoe het goed te doen
Niet rauw invriezen
Rode biet is een veeleisende knol als het om invriezen gaat. Het mag niet rauw worden ingevroren en snel blancheren is daarvoor niet voldoende. Deze groenten moeten in een vriezer worden gekookt voordat ze worden bewaard. Maak je geen zorgen, je hebt daarna nog genoeg gezonde ingrediënten.
Een paar knollen en wat keukengerei
U kunt verse knollen rechtstreeks uit uw tuingrond plukken of in het najaar goedkoop op de markt kopen. Om je voor te bereiden op de vorst in de vriezer, heb je nog wat handig keukengerei nodig:
- Groenteborstel voor het schoonmaken
- scherp keukenmes
- grote steelpan met deksel
- geschikte diepvriescontainers
Koken knollen - stap voor stap
- Gebruik de groenteborstel om vastzittende vuildeeltjes van de knollen te verwijderen.
- Doe de schoongemaakte rode biet in een pan en vul deze voor de helft met koud water.
- Breng het water aan de kook en laat de knollen 30 tot 60 minuten sudderen op laag vuur, afhankelijk van de grootte. Als de schil gemakkelijk loskomt, is de rode biet gaar genoeg.
- Schil de afgekoelde knollen.
- Snijd de rode biet in kleine blokjes of plakjes.
Tips
Direct contact met rode biet veroorzaakt rode vingers. Hieruit verwijder je eenvoudig de ongewenste kleur met een beetje citroensap.
Portioneren, verpakken en bewaren
De intense smaak van deze knollen wordt meestal in kleine hoeveelheden genoten. Het is daarom zinvol om de voorgekookte stukken in kleinere porties te verdelen en apart in te vriezen. Handig verpakt, dus rode biet kan ook beter in de vriezer bewaard worden.
Label alle containers, of het nu diepvrieszakken of blikjes zijn, zodat u de inhoud op elk moment kunt identificeren en de houdbaarheid kunt controleren.
Houdbaarheid en ontdooien
Rode biet behoudt zijn kleur en gezonde ingrediënten acht maanden in de vriezer. Het wordt voor gebruik slechts licht ontdooid.
Conclusie voor snelle lezers:
- Invriezen: Rode biet is bestand tegen hoge temperaturen onder nul. De ingrediënten blijven behouden, de houdbaarheid wordt verlengd
- Voorwaarde: de knollen moeten voor het invriezen worden gekookt en mogen niet rauw in de kist worden gedaan
- Verse knollen: Oogst direct uit eigen tuin of koop ze in het najaar voordelig op de markt
- Benodigd keukengerei: groenteborstel, scherp keukenmes, steelpan, diepvriesbak
- Bereiding: maak de knollen schoon met een groenteborstel
- Stap 1: Doe de knollen in een pan en bedek ze halverwege met koud water
- Stap 2: Kook de rode biet 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van de knol, tot de schil er makkelijk af komt
- Stap 3: Haal de knollen uit het kookwater en laat ze afkoelen, verwijder dan het vel
- Tip: Je kunt roodgekleurde vingers schoon krijgen met een scheutje citroensap
- Stap 4: Snijd de rode biet in hapklare blokjes of plakjes
- Portioneren: verdeel stukken in kleinere, op consumptie gebaseerde eenheden en vul ze in aparte containers
- Etikettering: Label alle containers met inhoud en datum
- Houdbaarheid: Rode biet blijft acht maanden gezond en eetbaar in de vriezer
- Ontdooien: Ontdooi de rode biet lichtjes voordat je hem weer gebruikt
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
