Cranberries zijn rijk aan vitamine C.
Vitamine C, technisch ook bekend als "ascorbinezuur", heeft een zure smaak. U kunt uzelf hiervan overtuigen door ascorbine poeder in de apotheek te kopen en te proberen. Hierdoor zijn vruchten die bijzonder rijk zijn aan vitamine C meestal ook behoorlijk zuur. Met gemiddeld 7,5 tot 10 milligram vitamine C per 100 gram bevatten cranberries zelfs meer van deze vitamine dan citroenen - en ze smaken net zo zuur. Tegelijkertijd maakt het hoge gehalte aan tannines de vrucht bitter.
lees ook
- Verminder veenbessen op verschillende manieren
- Cranberries zijn ook erg gezond voor honden
- Zelf cranberries voor muesli drogen? - Dat is hoe je het doet!
Verwerkte cranberries hebben een mildere smaak
Sommige mensen houden van deze smaak en eten daarom graag veenbessen rechtstreeks uit de struik. Als je niet van rauwe veenbessen houdt, kun je jam, gelei of sap proberen. Gedroogde bessen smaken ook veel milder, vooral als ze zijn gezoet met een beetje suiker of honing. Sausen of fruitpuree gemaakt van veenbessen zijn bijzonder lekker en kunnen - net als veenbessen - gegeten worden bij hartige gerechten met wild of kaas. Bewerkte of gekookte cranberries bevatten echter vaak veel suiker, hoewel dit in principe niet nodig zou zijn vanwege het hoge pectinegehalte.
Eet cranberries alleen rauw in kleine hoeveelheden
Als u van rauwe veenbessen houdt, moet u er nog steeds niet te veel van eten - vooral als u medicijnen gebruikt die via de darmwand worden opgenomen. De ingrediënten van de cranberry kunnen de opname van sommige medicijnen belemmeren, en wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, hebben ze een winderigheid en constipatie-effect.
tips & trucs
U kunt rauwe veenbessen smakelijker maken door ze met suiker te besprenkelen of met honing of ahornsiroop te besprenkelen. Gebruik ongeveer 50 gram suiker voor 200 gram verse cranberries.
