- 28 februari 2008: Residuen in sla: Geen sla zonder nitraat;
- 28 mei 2013: Verpakte salades: elke tweede salade met te veel spruitjes;
- 28 maart 2017: Witlof, veldsla & rucola in de test: hoeveel verontreinigende stoffen zijn er?
Dit waren geen koppen uit de krant met in het begin de hoofdletter "B", maar de koppen van artikelen in het tijdschrift "test" van de afgelopen jaren. Het artikel uit maart 2017 luidde: “Het is lente, maar veldsla en rucola groeien nog onder glas of folie. We vonden veel nitraat in hun bladeren. In de test: 28 niet-panklare salades, waaronder zes biologische producten - tien witlof, negen veldsla en negen rucola. Wat betreft vervuiling zijn twee salades erg goed, negen zijn slechts voldoende. We hebben geen schadelijke residuen van pesticiden of chloraat gevonden. Aangenaam arm aan verontreinigende stoffen: cichorei. "(Citaat van de online portal Stiftung Warentest)
lees ook
- Oogst verse stevia uit eigen tuin of balkon
- Oogst verse appels van de appelboom op het balkon
- Nieuwe aardappelen - wanneer en hoe oogsten we verse knollen?
Groenten gedijen ook goed in de winter
Het groeit zelfs bijna vanzelf en zonder uitgebreide apparatuur, in de tuin of zelfs in de pot, zodat we niet zonder broccoli, koriander, boerenkool of de bijzonder populaire Aziatische salades hoeven te doen, zelfs als het vriest. Maar welke soorten behoren eigenlijk tot de diversiteit van wintergroenten op onze geografische breedtegraden? Hiervoor hebben we een kijkje genomen bij onze Oostenrijkse buren. Wolfgang Palme van de Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt in Wenen gaf enkele suggesties over de variëteit aan variëteiten in zijn nieuwste boek "Oogsten van verse groenten in de winter":
| verscheidenheid | oorsprong | Omschrijving |
|---|---|---|
| 'Neusiedler Yellow Winter' | Austrosaat | Oost-Oostenrijkse traditionele variëteit met lichte, delicate bladeren |
| 'Winterkoning' | Austrosaat | Traditioneel ras met lichtgekleurd blad en lichte roodachtige tekening, relatief grote kroppen |
| 'Winter Butterhead' | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Traditioneel ras met geelachtig blad, stevige kroppen |
| 'Brown Winter' ('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, Baumaux-zaden | sterke groei ook in de winter; goede resultaten in onze experimenten; typische bruinrode kleur |
| 'Winter Chief' | de ark van Noah | losse roodgroene koppen |
| 'Grote blonde d'hiver' | Essem'Bio | oud ras, sterke groei, geelgroene kleur; blaren, golvende bladeren |
| 'Merveille des quatre seizoenen' | Bingenheim-zaden | intens roodbruine kleur, losse schuimkraag |
| 'Zimska Salata' | de ark van Noah | Kroatische wintersla, losse kroppen |
| 'Weense strijdkrachten' | de ark van Noah | Traditionele Weense variëteit, zinderend golvend blad, robuust |
| 'Uniek' | Austrosaat | IJssalade, traditionele variëteit, roodachtige rand |
Bron: "Oogsten van verse groenten in de winter" door Wolfgang Palme, uitgegeven door Löwenzahn Verlag Innsbruck
De pluksalades zijn vooral populair bij fijnproevers
Over deze populaire bladgroente met zijn verschillende smaken en gecultiveerde vormen hebben we al in een ander artikel gerapporteerd. Maar hoe zit het met de teelt van deze salades, die aan de buitenkant zodanig zijn gemarkeerd dat ze geen kop hebben, maar groen, rood of geel en in bladvorm op onze bedden groeien? Net als de populaire sla en snijsla, kunnen ze in dit land zonder aarzelen buiten worden geplant tot eind oktober, zodat sterke wortels zich kunnen ontwikkelen voor de sterkere vorst. Net als bij de andere wintersalades is het groeibevorderend om ze te bedekken met een folie, die echter niet primair dient als vorstbescherming, maar juist om wind en regen weg te houden van de gevoelige planten.
Andere rassen die bij uitstek geschikt zijn voor de winterteelt en tot ver in het nieuwe jaar uitstekende leveranciers van vitamines zullen worden, zijn aspergesalade, snijsla, sla (tot -10 ° C) en de extreem snelgroeiende meerbladige salades.
