Het vruchtlichaam als het topje van de ijsberg
Wat mensen meestal als paddenstoel oogsten en soms ook eten, is eigenlijk maar een deel van een paddenstoel. Het vruchtlichaam boven het aardoppervlak is meestal maar een klein deel van het eigenlijke schimmelnetwerk. Dit bovengrondse deel is nodig voor de verspreiding van de sporen en dus voor de vermenigvuldiging van de schimmels.
lees ook
- Paddestoelen in het bos en de tuin - een overzicht van giftige en eetbare soorten
- Waarom paddenstoelen vaak ook schorsmulch in de tuin laten groeien
- Kweek paddenstoelen in de tuin of in de kelder
Omgevingsomstandigheden voor snelle schimmelgroei
Ervaren verzamelaars van eetbare paddenstoelen weten dat bepaalde weersomstandigheden een bijzonder rijke opbrengst kunnen beloven tijdens wandelingen in het bos. Voorraden bospaddestoelen die snel uit de grond groeien, komen bijvoorbeeld vooral voor onder de volgende omstandigheden:
- met een constant warme luchttemperatuur, bijvoorbeeld in juli en augustus
- als er voldoende vocht is door aanhoudende regenval
- bij benauwd zomer- en herfstweer
De constant hoge temperatuur- en vochtigheidswaarden zorgen ervoor dat veel soorten paddenstoelen binnen enkele uren en dagen hun deels eetbare en smakelijke vruchtlichamen uit de bosbodem schieten.
De stadia van de groei van champignons
Als paddenstoelen worden gekweekt als eetbare paddenstoelen voor consumptie, worden ze meestal gekweekt door schimmelsporen aan te brengen op een groeimedium zoals stro. Bij het kweken van champignons worden strobalen geweekt en na inenting met sporen opgeslagen in een ruimte met constante temperatuur en hoge luchtvochtigheid. Binnen ongeveer twee tot drie weken groeit het mycelium van de paddenstoel dan door de hele baal stro. Het duurt dan maar een paar dagen voordat het mycelium van de paddenstoel de vruchtlichamen aan de oppervlakte ontwikkelt in de vorm van paddenstoelen.
tips & trucs
De schijnbare verschijning van schimmels "van de ene op de andere dag" is niet noodzakelijk gerelateerd aan de lichtinval op een schimmelstandaard. Omdat paddenstoelen geen chlorofyl of mechanismen voor fotosynthese hebben, zijn ze grotendeels onafhankelijk van de lichtinval. Dauw vormt zich echter meestal 's nachts, daarom versnelt de groei van de schimmelvruchtlichamen door het vocht. Zo snel als de paddenstoelen uit de bosbodem groeien, moeten ze ook worden geoogst voor gebruik, omdat ze vaak maar een paar dagen meegaan.
