Alleen verse citroenen bieden kwaliteit
Hele citroenen zijn lang houdbaar, maar verliezen na verloop van tijd hun versheid, verschrompelen, drogen uit of veranderen van kleur. Blauw beschimmelde citroenen zijn ook niet ongewoon. Maar dan is het te laat om uw kostbare sap veilig te stellen.
lees ook
- Vries een voorraad citroenen in
- Papaja bewaren door het in te vriezen
- Bewaar pimpinelle door ze in te vriezen
Een gesneden citroen met zijn open oppervlak biedt een ideale voedingsbodem voor alle soorten ziektekiemen en moet daarom binnen een dag worden opgebruikt. Als je dit niet kunt, pers dan meteen de hele citroen uit.
Een citroen volledig persen
Citroensap kan worden geperst met een speciale citroenpers. Een sapmachine kan ook helpen. Als je beide niet hebt, hoef je geen druppel te verspillen.
- Was de citroen eerst onder lauw water.
- Zet de citroen op een stevige ondergrond. Plaats uw hand erop en rol hem heen en weer terwijl u stevige druk uitoefent met uw hand.
- Snijd de citroen vervolgens een keer doormidden en pers hem uit.
- Daarnaast kun je met een vork in de binnenkant prikken en de citroenhelft heen en weer draaien. Zo kan er nog meer sap uit worden geperst.
Tips
Als je het sap van een biologische citroen invriest, wrijf dan eerst de gele schil fijn op een keukenrasp. Het heeft veel bakrecepten op smaak gebracht en is ook gemakkelijk in te vriezen.
Zeef alle zaden eruit
Doe voor het invriezen het versgeperste citroensap door een fijne keukenzeef die alle zaadjes opvangt. Deze worden weggegooid omdat citroenkorrels niet worden gegeten en zijn nogal vervelend. Citroensap wordt meestal later in bevroren toestand gebruikt en de stenen kunnen niet meer worden verwijderd.
IJsblokjes, het praktische portioneren
Je kunt natuurlijk al het citroensap in één vriezer doen en invriezen, maar dat is niet praktisch. De volledige hoeveelheid citroensap is zelden tegelijk nodig. Veel minicontainers zouden een oplossing zijn, maar er is een andere manier: met een ijsblokjescontainer.
Het geperste citroensap wordt in de dozen van het ijsblokjesbakje gegoten en vervolgens in de vriezer geplaatst. Let op de volgende punten:
- Vries de juiste hoeveelheden in voor alle recepten
- Vul daarom de dozen op verschillende niveaus
- laat de inhoud eerst bevriezen
- verwijder vervolgens de ijsblokjes
- in een diepvrieszak bewaren
Gebruik en duurzaamheid
Ingevroren citroensap is een jaar houdbaar. De zure stukjes kunnen rechtstreeks vanuit de vriezer in de pan worden gedaan. Ze smelten binnen zeer korte tijd.
Citroenijsblokjes zijn een gemakkelijke manier om in de zomer water op smaak te brengen.
