Schil de mango - hierdoor blijft het sappige vruchtvlees intact

De grote kern is de onruststoker

Binnenin de mango zit een grote kern die zeer stevig aan het vruchtvlees vastzit. Het is niet gemakkelijk los te maken; het gele vruchtvlees moet er moeizaam van worden gescheiden met een mes. Daarbij kan veel vruchtensap verloren gaan.

lees ook

Kern de mango - zo scheid je het vruchtvlees en de pit
De fascinerende wereld van mangovariëteiten
Is de mango een citrusvrucht?

Dit feit heeft ook invloed op het schillen van de vrucht, omdat het moeilijk vast te houden is zonder schil. De daaropvolgende scheiding van de kern wordt aanzienlijk bemoeilijkt. Beide moeten daarom op elkaar worden afgestemd.

Schillen is een zware klus

De buitenste schil van de mangovrucht wordt niet gegeten omdat deze stoffen bevat die allergieën kunnen veroorzaken. Ze worden daarom van de vrucht gepeld. Dit is ook niet gemakkelijk, omdat het erg stabiel is en extreem nauw verbonden met de pulp eronder.

De druk die moet worden uitgeoefend bij het schillen, verplettert het vruchtvlees eronder. Het heerlijke vruchtensap komt eruit, je handen worden naar binnen gezogen, het fruit wordt glad en kan nauwelijks worden vastgehouden.

Een paar tips en trucs moeten ons helpen zodat het mangoschillen vlekkeloos verloopt en het vruchtvlees grotendeels intact blijft.

Deze tips en trucs zijn er

Bij het schillen van de mangovruchten zijn in de praktijk enkele werkstappen naar voren gekomen die dit werk effectiever maken.

gebruik een stevigere mango
Schil de mango met een glas
Maak egels van rijpe mango's

Gebruik stevigere mango

Een mango die niet volledig rijp is, is ideaal om te schillen.

Original text

Contribute a better translation

de vrucht is al aromatisch
het vruchtvlees is nog steviger
Bij het schillen en snijden ontsnapt er nauwelijks sap
het vruchtvlees wordt niet geplet
Schil de schil van de mango met een klein en heel scherp mes of een dunschiller. Oefen slechts zoveel druk uit als absoluut noodzakelijk is.
Snijd vervolgens het vruchtvlees stuk voor stuk af.
Eventuele resten die aan de kern blijven kleven, kunnen met een theelepel worden weggeschraapt totdat alleen de kern overblijft.

Schil de mango met een glas

Een van de beste trucs om je mangopulp te krijgen, is met een drinkglas. De uitvoering is geen probleem, drinkglazen zijn immers in elk huishouden verkrijgbaar. Houd bij het maken van uw keuze echter rekening met de volgende punten:

het glas moet stabiel zijn
met dikke glazen wand
overeenkomen met de grootte van het fruit

Om de truc met het glas te laten werken, moet het fruit rijp zijn.

Alle werkstappen in detail

Snijd in de eerste stap de mango in de lengte. Dring daarbij zo diep in het vlees dat je met het mes de vaste kern voelt.
Snijd het fruit dicht bij de kern zodat je twee mangohelften krijgt. De ene helft met en de andere zonder kern.
Houd het glas in de ene hand en de mango in de andere hand.
Druk de rand van het open snijvlak tegen het glas.
Beweeg de mangohelft zodanig dat het vruchtvlees door de kracht van de glaswand uit de schil komt en in het glas glijdt. Als je het makkelijker vindt, kun je de mango ook vasthouden en het glas gebruiken om de “scheidingsbeweging” uit te voeren.

Maak een of twee egels

Als je van een mangohelft een egel maakt, hoef je de vrucht niet helemaal te schillen. Deze truc werkt echter alleen met een rijpe en kant-en-klare mango. Rijpe vruchten zijn te herkennen aan de volgende kenmerken:

de mango ruikt
Fruit geeft gemakkelijk mee als het met een vinger wordt ingedrukt

De kleur van de mangovrucht is overigens geen indicatie van de rijpheid. Fruit met een groene schil kan ook rijpe pulp verbergen. Vruchten met een rode schil zijn simpelweg het resultaat van temperatuurverschillen tijdens de groei.

Tips

Onrijpe mango's horen niet in de koelkast. Ze kunnen bij kamertemperatuur rijpen. Doe het fruit samen met een appel in een papieren zak, deze rijpt het snelst.

Instructies voor een egel

Pak het fruit voorzichtig op om het zachte vruchtvlees eronder niet te pletten. Je kunt het fruit ook open snijden op een houten bakje. Omdat hij echter niet stabiel is vanwege zijn ronde vorm, zou je hem met één hand moeten vasthouden.
Snijd de vrucht doormidden met een scherp mes, hiervoor moet het lemmet lang genoeg zijn.
Snijd rondom in het fruit en houd het mes dicht bij de kern.
Leg beide mangohelften op een houten plank, elk met het open snijvlak naar boven.
Gebruik een puntig en scherp mes om langs- en dwarslijnen in de pulp te snijden. Pas op dat u de schaal niet snijdt.
Neem de helft van het fruit in je hand.
Houd de buitenkant van de helft vast en druk voorzichtig op het midden van de schil totdat de vrucht binnenstebuiten is. De vrucht is gewelfd en de mangoblokjes steken als doornen uit.
De kleine mango-stekels verwijder je eenvoudig met een lepel of mes van de schil.

Van de tweede helft van de mango kun je nog een egel maken. De kern wordt eenvoudig uitgesneden met een scherp mes.

Conclusie voor snelle lezers:

Uitdaging: het vruchtvlees wordt gemakkelijk geplet tijdens het schillen; Er komt vruchtensap uit
Trucs: kies voor stevigere mango; schil met glas, maak egel
Stevige mango: het vruchtvlees blijft stabiel; Schil de schil; Snijd het vruchtvlees stuk voor stuk
Glas: voor rijpe mango's; Gebruik een stevig, dikwandig en voldoende groot drinkglas
Tip: Rijpe mango ruikt en maakt plaats voor druk.
Stap 1: Snijd de vrucht in de lengte doormidden en dicht bij de kern
Stap 2: Druk de rand van het snijvlak tegen het glas; Druk mango naar beneden;
Stap 3: het vruchtvlees komt van de schil; valt in het glas
Egel: snij de rijpe mango in de lengte; Scheid in twee
Snijden: snijd het vruchtvlees in de lengte en kruiselings; binnenste buiten keren