Rauw of als puree - dat is hier de vraag
Als je een Hokkaido wilt conserveren door hem in te vriezen, kun je kiezen uit twee methoden:
- in ruwe vorm
- verwerkt tot puree
lees ook
- Hokkaido-pompoen brengt kleur in de herfst
- Hokkaido-pompoen is ook erg gezond voor honden
- Hoe de Hokkaido-pompoen op de juiste manier te oogsten
Welke variant beter is, hangt af van wat je later met je Hokkaido wilt maken:
- Moet de milde, nootachtige pompoen als groente dienen (bijvoorbeeld als hoofdrolspeler in een rijstgerecht)? Vries de Hokkaido vervolgens in rauwe vorm in.
- Ben jij van plan om uit de pompoen een heerlijke soep te toveren? Vries de Hokkaido dan in als een brij.
Tips
Bij twijfel is het raadzaam de pompoen rauw in te vriezen. Je hebt dus nog steeds alle opties als het gaat om het eten van Hokkaido na een bepaalde periode (weken of maanden). Na invriezen en ontdooien kan het echter meer tijd kosten om de pompoen tot soep te verwerken.
Methode # 1: Vries Hokkaido in zijn ruwe vorm in
- Als je de kom niet wilt eten, verwijder hem dan. In wezen is de schelp van de Hokkaido eetbaar. Dit onderscheidt het van andere soorten pompoen, waarvan je in het algemeen de schil moet verwijderen.
- Snijd de Hokkaido open en maak hem los van de stengel en de stenen. Gebruik een scherp mes en een grote lepel (tenzij je thuis speciaal gereedschap hebt). Gooi de pitten niet weg; bewaar ze. Je kunt ze roosteren en er verschillende gerechten mee kruiden.
- Gebruik een scherp mes om de "uitgeholde" Hokkaido in kleine stukjes (zoals blokjes) te snijden.
- Doe de stukjes in diepvrieszakjes of andere bakjes die geschikt zijn voor je vriezer.
Waarschuwing: in tegenstelling tot de meeste groenten, is blancheren niet aan te raden voor hokkaidos (en pompoenen in het algemeen). Anders worden ze snel zacht en papperig.
Methode # 2: Hokkaido bevriezen als een mus
- Snijd de Hokkaido open en hol hem uit (uiteinde van de steel, zaden - zie methode # 1, stap 2). Laat de kom gewoon staan - het wordt (ook) puree als je het pureert. Snijd de pompoen vervolgens weer in kleine stukjes (zie methode # 1, stap 3).
- Doe de stukken hokkaido in een pan met een beetje water. De stukken moeten licht worden bedekt met water.
- Stoom de stukjes ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn.
- Giet de stukken hokkaido af en verwijder het water (gebruik een zeef).
- Doe de stukjes terug in de pan en pureer ze met een staafmixer.
- Laat de puree afkoelen.
- Vul de hokkaidomus in een voldoende grote diepvriescontainer.
- Plaats de gevulde container in de vriezer.
Opmerking: Of je nu rauw of als puree bent, je bevroren Hokkaido kan ongeveer vier tot zes maanden worden bewaard.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
