De herfst is winkelen en oogsten
Steeds meer soorten zoete aardappelen hebben te maken met de klimatologische omstandigheden in dit land. Niets staat de teelt in uw eigen tuin in de weg. Uiterlijk in de herfst zal er gezegd worden: waar zet je de grote oogst neer?
lees ook
- Hoe zoete aardappelen enkele weken te bewaren
- Vries zoete aardappel in
- Vries de zoete aardappel in
De knollen zijn jaarrond verkrijgbaar in de supermarkt, maar ook hier is alleen de herfstprijs verleidelijk laag.
Nooit rauw invriezen
Zoete aardappelen die rauw worden ingevroren, verliezen zowel hun textuur als smaak. U hoeft echter niet volledig te vriezen. Als je vooraf wat werk investeert en de zoete aardappelen kookt, blijven ze ook na ontdooien eetbaar.
Kook de zoete aardappelen gaar
Blancheren is bij deze groenten niet voldoende. De zoete aardappel moet helemaal gaar zijn.
- Maak de knollen ook onder stromend water schoon met een groenteborstel.
- Kook nu de zoete aardappelen ongeschild zodat de ingrediënten beter behouden blijven. Als je wilt, kun je de knollen natuurlijk vooraf schillen.
- Controleer na ongeveer 20 minuten of de aardappelen gaar zijn. Om dit te doen, doorboort u het met een vork of mes.
- Giet het kookwater af en laat de gekookte aardappelen volledig afkoelen.
- Wikkel elke aardappel in aluminiumfolie en doe ze in een diepvrieszak en vervolgens in de kist.
Vries plakjes en blokjes in
Omdat de knollen vrij groot zijn, is het soms zinvol om ze door te snijden en in te vriezen voor later gebruik.
- Schil de knollen voor het koken
- of nadat ze zijn gekookt en afgekoeld
- eventueel in dunne of dikke plakjes gesneden
- Het gooien van de dobbelstenen is ook een optie
Ontdooi de zoete aardappelen opnieuw
Ingevroren stukjes zoete aardappel kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan stoofschotels en andere kookgerechten.
Hele zoete aardappelen kunnen in de oven worden ontdooid en zijn klaar om te eten. Eerst wordt de oude aluminiumfolie vervangen door een nieuwe. Vervolgens worden ze, afhankelijk van hun grootte, ongeveer 20 tot 30 minuten in de oven op 180 graden Celsius geplaatst.
Tips
Biologische zoete aardappelen hoeven helemaal niet geschild te worden. Hun schil is eetbaar en smaakt ook nog eens goed.
Houdbaarheid in de vriezer
Voorgekookte zoete aardappelen zijn 12 maanden houdbaar bij min 18 graden Celsius. Als er voldoende ruimte in de vriezer is, is het daarom een goed idee om direct een jaarvoorraad in te vriezen.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
