Tedere, smakelijke courgettekom
Weinig pleit ervoor om de schil van een courgette te verwijderen. Deze pompoenplant heeft een zeer zachte laag die de bereiding niet hindert en ook niet onsmakelijk is.
lees ook
- Courgette drogen - hoe vegetarische courgettechips te maken
- Courgette invriezen: rauw of gekookt?
- Schil de pomelo - zo verwijder je de dikke schil
Het is perfect voldoende als de hele courgette grondig wordt afgewassen. Het uiteinde van de steel moet ook worden afgesneden.
Er zijn nog andere redenen voor de kom
De schil van de courgette is waarschijnlijk gezonder dan de witte binnenkant van de pompoenvrucht en is zelfs gunstig voor het koken:
- bevat vitamines en mineralen
- Ongeschilde courgettestukjes worden niet snel papperig
- ze behouden hun beet ook na het koken
Tips
Maak je geen zorgen, de populaire overtuiging dat gekookte courgetteschillen een bittere smaak aannemen, bevat geen kern van waarheid.
Schil alleen beschadigde delen
Als een courgette een paar lelijke of beschadigde plekken heeft, hoeft deze niet per se volledig te worden geschild. Vaak is het voldoende als alleen deze gebieden royaal worden uitgesneden. Zo behoudt het voer toch een groen vleugje kleur.
Conventioneel gekweekte courgette
Als je een biologische courgette koopt, kun je deze na het wassen veilig met de schil bereiden. Conventioneel gekweekte courgettes worden zeker besproeid met verschillende chemische middelen. Geen enkele consument kan precies weten in hoeverre resten ervan na het wassen op de schaal zullen blijven.
Als grondig wassen niet voldoende is, verwijder dan in dit geval de hele schaal.
Grote courgette uit eigen tuin
In de supermarkt en op de wekelijkse markt worden meestal alleen heel jonge courgettes verkocht, die heel klein en dun zijn. Ze worden met opzet in deze staat geplukt, ook omdat de consument de pitloze binnenkant wil.
De trots van een tuinman daarentegen produceert vaak bijzonder grote vruchten. Een courgette die in de eigen tuin wordt geoogst, kan vele malen groter zijn dan een die kan worden gekocht. Naarmate de vrucht groter wordt, neemt ook de schil toe. Dan is het niet meer lekker om te eten en moet het geschild worden.
Schil courgette - zonder tips of trucs
Het schillen is zo eenvoudig dat er geen speciale trucjes zijn die het werk mogelijk maken of moeten vergemakkelijken.
Een courgette is bijna net zo recht en glad als een komkommer. De schaal is ook ongeveer even dik en stevig. Daarom wordt een courgette gepeld, net als een komkommer. Het enige wat je nodig hebt is een dunschiller of een scherp mesje en een vaste hand.
- Was de courgette
- Schil de schil in reepjes van het ene uiteinde naar het andere
- gelijkmatig en dun
- Verwijder de steel
Tips
Snijd een lange courgette in twee of drie delen voordat je hem pelt. Met deze handige stukjes gaat het schillen makkelijker en sneller.
Conclusie voor snelle lezers:
- Schelp: is meestal mals en zacht; kan zonder problemen worden gegeten
- Voordeel: Bevat vitamines en mineralen; Gekookte courgettestukjes blijven knapperiger
- Tip: Zelfs als ze worden gekookt, smaakt de schil niet bitter, zoals vaak wordt beweerd
- Kleine courgette: heb de meest tere huid; hoeven niet te worden geschild; verwijder alleen de kern
- Beschadigde delen: kunnen royaal worden verwijderd; de rest van de schaal kan blijven
- Grote courgette: ontwikkel een dikke en harde schaal; schil voor bereiding
- Teeltmethode: Er is geen risico op residuen van bestrijdingsmiddelen uit biologische producten; Schil indien nodig andere courgettes
- Werkwijze: Was en snij het uiteinde van de steel weg; Schil de schil in reepjes met een dunschiller
- Alternatief: gebruik een scherp mes; Schil de courgette zo dun en gelijkmatig mogelijk
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
