Hoe smaken tuinkers en tuinkers?
Tuinkers bevat mosterdolie. Hierdoor smaken de bladeren een beetje heet. Het aroma doet denken aan mosterd of radijs, afhankelijk van de variëteit. Tuinkers geeft het eten een pittige smaak en kruidt menig saaie salade op smaak.
lees ook
- Cress - het gemakkelijk te verzorgen kruid
- De bloemen van de tuinkers zijn ook eetbaar
- Tuinkers is niet geschikt om te drogen
Consumeer zo vers mogelijk
Tuinkers duurt niet lang als het eenmaal is gesneden. Oogst daarom maar zoveel tuinkers als je direct kunt gebruiken.
Was tuinkers alleen in geval van nood. Door het water worden de bladeren slap en lekken ze uit. Hierdoor verliezen ze hun aroma en smaken ze waterig.
Als het nodig is om het te wassen, houd het dan onder een zachte stroom water en droog het vervolgens goed af.
Tuinkers wordt vooral veel gebruikt als:
- salade
- Kwark ingrediënt
- Broodje bijvullen
- Soepinzet
- Cress boter
- Cress olie
- Pesto
- Plantaardige kruiden
Laat de tuinkers er indien mogelijk niet mee koken, omdat veel ingrediënten, vooral de hittegevoelige vitamines, verloren gaan door de hitte.
Als de tuinkers bij de oogst al uitgeharde bloemen heeft, worden de bladeren zuur en ietwat leerachtig. In dit geval kun je de tuinkers kort koken en warm serveren als tuinkerssoep.
Omdat tuinkers moeilijk te bewaren is, kun je grote oogsten verwerken tot tuinkersboter of tuinkersolie. Droog tuinkers nooit, want deze heeft nauwelijks aroma. Invriezen is een noodoplossing, maar het is beter om dit te vermijden.
Tuinkers spruiten
Tuinkerskiemen zijn bijzonder rijk aan vitamines. Ze worden rauw over het eten gestrooid en smaken ook erg lekker op brood en boter.
Cress bloemen
De bloemen van de tuinkers zijn eetbaar, maar hebben geen bijzonder goed aroma.
De bloemen van de Oost-Indische kers vormen hierop een uitzondering. Ze zijn erg decoratief en zien er goed uit op soepen, salades of groenteschotels. Hun smaak is licht aromatisch.
tips & trucs
Tuinkers wordt in de natuurgeneeskunde voor veel aandoeningen gebruikt. Als je geen eetlust hebt, zou tuinkers erg behulpzaam zijn. De ingrediënten zouden zelfs effectief zijn als natuurlijk antibioticum.
