Wat zijn lente-uitjes?
Lente-uitjes hebben alleen prei in hun naam, maar het is een andere groente: het zijn vers geoogste uien, zoals de naam lente-uitjes suggereert. De knapperige uien zijn in het seizoen veel langer dan alleen in het voorjaar: hun oogstseizoen in Duitsland duurt tot oktober.
De robuuste groenten kunnen vanaf maart in bed en kunnen de hele zomer opnieuw worden ingezaaid. Lente-uitjes die in de nazomer worden gezaaid, kunnen het volgende voorjaar worden geoogst. Als ze op een zonnige locatie worden gekweekt, groeien de lente-uitjes aanzienlijk sneller dan in schaduwrijke bedden.
lees ook
- Lente-uitjes invriezen - instructies en tips
- Hyacintenbollen op de juiste manier planten, verzorgen en bewaren
- Bewaar kurkuma op de juiste manier, zodat het zijn smaak behoudt
Bewaar lente-uitjes in de koelkast
In het groentevak van de koelkast kun je de lente-uitjes, die niet gevoelig zijn voor kou, goed bewaren. Als je van plan bent ze een paar dagen te bewaren voordat je ze gaat gebruiken, is het verstandig om veel van de groene bladeren van de lente-uitjes af te snijden. Deze kunnen ook geconsumeerd worden, maar tijdens de bewaring verdampt er veel water waardoor de lente-uitjes laks worden. Op deze manier bewaard, blijven ze tot vijf dagen vers - ongeveer twee keer zo lang als lente-uitjes die met groen worden bewaard.
Bewaar lente-uitjes in een waterglas
Als de jonge uien tijdens de oogst uit de grond worden getrokken, blijven de wortels aan de plant. U kunt hiervan profiteren door uw lente-uitjes in een glas te plaatsen dat gevuld is met een vingerbreedte van water. De wortels hervatten hun werk en voorzien de lente-uitjes van water. Hierdoor blijven ze lang knapperig. Zorg ervoor dat u het water dagelijks ververst, zodat de uien niet rotten.
Met deze methode kun je zelfs zo ver gaan dat je alleen het bovenste deel van de bosui gebruikt en het onderste, verdikte uiteinde met de wortels binnen enkele weken weer volledig in het waterglas laat groeien. De lente-ui is dan klaar voor een tweede oogst.
Vries lente-uitjes in
In een goed gesloten vriezer in de *** vriezer zijn lente-uitjes ongeveer zes maanden houdbaar. Was de lente-uitjes voor het invriezen, verwijder de dode bladeren, snijd de wortels af en snijd de groenten in ringetjes. Als u diepvrieszakken gebruikt, moet u de lucht naar buiten duwen voordat u deze afdicht.
Ontdooi de lente-uitjes idealiter niet, maar leg ze bevroren in uw gerecht om te koken. Ontdooien vernietigt de celstructuur van de uien, waardoor ze papperig worden.
