Oogst de erwten en bereid ze voor in de vriezer
Van de struik tot de vriezer gaat de erwt met uw hulp door een aantal stations, die hij optimaal voorbereidt voor opslag:
- de oogst
- De overval
- blancheren
- verpakken en invriezen
lees ook
- Zijn erwten goed voor honden?
- Zijn rauwe erwten giftig?
- Een kleine oogst erwten dorsen - kan dat zelfs?
De oogst en de schoonmaak
Zelfs bij het oogsten van erwten, moet u ervoor zorgen dat u alleen onberispelijke, groene peulen afsnijdt. Op de compost horen peulen met zwarte vlekken, slijtplekken of schimmel. Daarna is er een tijdrovende klus die met een paar helpers leuker en sneller is. Pod voor pod moet worden geopend en de erwten naar binnen worden geduwd.
Maak daarna de erwten schoon onder stromend water. Gebruik hiervoor twee zeven en giet de erwten heen en weer tot al het vuil is verwijderd.
Blancheren en verpakken
Om ervoor te zorgen dat de erwten hun frisgroene kleur behouden als ze later worden ingevroren, moeten ze worden geblancheerd. Verwarm hiervoor veel water in een grote pan. Naast de kachel staat nog een kom met ijskoud water, eventueel met ijsblokjes.
Zodra het water kookt, worden de erwten gedurende ongeveer drie minuten in een zeefinzet of een zak gedompeld, indien nodig in porties in het kokende water. Haal de erwten eruit en dompel ze in het ijswater. Na het uitlekken kunt u uw erwtenoogst in diepvriesblikken doen. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht uit de blikken duwt. Het is gemakkelijker met diepvrieszakken die vacuüm kunnen worden gesloten.
Label ten slotte het ingevroren voedsel en bewaar het in de vriezer. Hier blijven de erwten ongeveer tien maanden vers.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
