Zijn bieslookbloemen giftig?

Zijn bieslookbloemen giftig?

Bieslookbloemen voor salades en sauzen

Het gerucht dat bieslookbloemen giftig zijn, blijft op veel plaatsen bestaan. Het tegenovergestelde is het geval, want de veelal paarse bloemen smaken heel apart - zowel heet als bieslook en dankzij het hoge nectargehalte heerlijk zoet - en maken kleurrijke salades en desserts prachtig in rauwe vorm. De bloemen kunnen ook gebruikt worden om mee te koken (bijv. Voor Frankfurtse groene saus) of ter vervanging van de bieslookbroodjes op brood en boter of in kwark. De bloemdragende stengels moet je eigenlijk niet meer gebruiken, want die zijn niet alleen hard, maar ook erg bitter en daardoor oneetbaar.

lees ook

  • Verzamel en verwerk bieslookbloemen
  • Zijn gladiolen eetbaar of giftig?
  • Zijn delen van de hazelnoot giftig?

Oogst bieslookbloemen

Het is het beste om de bieslookbloemen heel vroeg in de ochtend te oogsten, omdat dan het gehalte aan etherische olie het hoogst is en het aantal zoemende insecten het laagst. Door het hoge nectargehalte zijn bloeiende bieslook erg populair bij bijen, kevers en dergelijke. Om deze reden moet u de bloembuizen krachtig schudden voordat u ze gebruikt en ze controleren op kevers - de dieren verstoppen zich graag in de delicate bloemen. Gebruik alleen intacte, gezonde en schone bloemen, deze mogen niet gewassen worden.

tips & trucs

Net als de bloemen kun je ook de knoppen gebruiken die nog goed gesloten zijn. Deze worden gebeitst en gebruikt als kappertjes - echte kappertjes zijn tenslotte niets meer dan bloemknoppen, die afkomstig zijn van de echte kappertjesstruik (Capparis spinosa) afkomstig uit het Middellandse Zeegebied.

IJA