Ingemaakte pruimen in azijn
Als bijgerecht bij wildgerechten, voor een koud buffet of als traktatie op vanille-ijs, kunt u pruimen in azijn en wijn inmaken. Gebruik het volgende recept voor een hoeveelheid van 2 kg pruimen:
- Kook 250 ml rode wijn, 375 ml rode wijnazijn en 1 kg suiker tot de suiker is opgelost. Laat het brouwsel afkoelen.
- Prik de pruimen meerdere keren door met een tandenstoker en leg ze in een aardewerken steelpan.
- Giet er de afgekoelde wijn- en azijnbouillon overheen en zet de pan twee dagen op een koele plaats.
- Kook na de twee dagen de bouillon opnieuw en laat de pruimen erin trekken tot de schil barst.
- Doe de pruimen terug in de aardewerken pot.
- Nu kun je kruiden zoals een kaneelstokje en een paar kruidnagels aan het brouwsel toevoegen.
- Kook het brouwsel als een siroop naar beneden en giet het koud over de pruimen.
- Sluit de pot af met folie en laat de inhoud op een koele plaats rijpen.
lees ook
- Bewaren van pruimen - bewaarinstructies en tips
- Absoluut gezond sapgenot: Juice pruimen
- Steenpruimen - zo werkt het zonder enige moeite
Week pruimen in rum
Naast aardbeien, frambozen en perziken horen pruimen in elke rumpot. Hier worden de vruchten op elkaar gestapeld volgens hun rijpingstijd en herhaaldelijk bedekt met rum met een hoog percentage. De vruchten moeten in ieder geval tot Kerstmis in alcohol weken, totdat de eerste proeverij kan plaatsvinden.
Je kunt pruimen echter ook zonder ander fruit in alcohol laten weken. Gebruik gewassen, perfect fruit en een relatief hoog percentage rum (minimaal 50%) of Armagnac. Een aardewerken of glazen pot is geschikt als bakje voor de aangeschoten vruchten.
Recept voor een pruimen-rumpot
Ingrediënten:
4 kg pruimen
2 l rum
1 kg suiker
1 vanillestokje
2 stukjes steranijs
Was eerst de vruchten, verwijder de steeltjes en doe ze in de aardewerken pot. Los de suiker op in de rum en giet deze over het fruit. Voeg het gesneden vanillestokje en de steranijs toe. De pruimen moeten volledig bedekt zijn met vloeistof.
Bedek de pruimen- en rumpot met folie en bewaar deze tot Kerstmis op een koele plaats. Af en toe roeren.
Gebruik van rumpruimen
De heerlijke vruchten zijn geschikt als topping op ijs, op pudding of als bijgerecht bij wildgerechten. Ze kunnen ook solo worden gegeten. Met name de alcoholhoudende pruimen hebben echter een onverwacht effect. Dus geniet met mate!
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
