Oogst van zomer tot herfst
- Oogst vanaf de zomer
- Bijzonder aromatisch kort voor de bloei
- Snijd alleen het bovenste derde deel
- Eet marjolein snel
- Indien nodig conserveren door te drogen
Als je marjolein buiten hebt gezaaid, duurt het ongeveer twee maanden voordat de planten groot genoeg zijn om te oogsten.
lees ook
- Oogst marjolein zelfs tijdens de bloei
- Kan marjolein overwinteren?
- Marjolein bewaren: invriezen of drogen?
Je kunt doorgaan met oogsten tot in de herfst, zolang de plant maar voldoende nieuwe scheuten aanmaakt.
Oogst alleen het bovenste derde deel van de stelen
Je oogst marjolein door het bovenste derde deel van de stelen af te snijden met een schaar of een scherp mes. Je moet tijdens de oogst niet lager gaan, zodat de marjolein kan herstellen.
Pluk niet alleen de bladeren van de marjolein, maar snijd de hele stengel af, hierdoor vertakt de plant beter.
Bijzonder aromatisch kort voor de bloei
Als je marjolein uit eigen tuin voor de winter wilt behouden, moet je de takken afknippen voordat de bloemen opengaan.
Op dit moment bevatten de bladeren veel etherische oliën. Aangezien sommige smaakstoffen verloren gaan door conservering, is het logisch dat het kruid bij het oogsten bijzonder aromatisch is.
Eet marjolein zo snel mogelijk
Oogst indien mogelijk slechts zoveel marjolein als u daadwerkelijk nodig heeft. Het kruid gaat een tijdje mee, maar smaken gaan bij elke aanraking verloren. Hoe verser je marjolein aan de soep of stoofpot toevoegt, hoe sterker het kruideneffect.
Ongebruikte kruiden kunnen te drogen worden opgehangen of in olie worden gedrenkt. Marjolein is slechts gedeeltelijk geschikt om in te vriezen.
tips & trucs
Vaak is te lezen dat marjolein pas tot de bloei geoogst mag worden. Dat is niet waar. Alle delen van de plant kunnen probleemloos gegeten worden omdat ze geen giftige stoffen bevatten, ook niet na de bloei. In de industriële teelt wordt marjolein zelfs geoogst en verwerkt met bloemen en stengels.
