Bevries, niet alleen een noodoplossing
Een rijpe avocado wordt snel papperig en kan al snel niet meer gegeten worden. Als je het niet op het optimale moment van rijping kunt gebruiken, heb je met invriezen een goede oplossing bij de hand.
lees ook
- Bewaar avocado op de juiste manier - zo ontwikkelt het de nodige rijpheid
- Avocado - Niet veeleisend en zuinig
- Avocado - Telt het tropische fruit als fruit of groente?
Het omgekeerde is ook denkbaar: je hebt een rijpe avocado ongepland en op dezelfde dag nodig. Maar zelfs met de beste trucs kan het gekochte exemplaar niet zo snel eetklaar worden gemaakt. Het is dus goed om een reserve in de borst te hebben.
De vorstbestendige toestand
Een avocado moet rijpen voordat hij wordt ingevroren. Om dit te doen, wordt de nog harde avocado in krantenpapier gewikkeld en op kamertemperatuur bewaard. Het gaat nog sneller als je het fruit en een appel in een papieren zak doet.
Het narijpen kan enkele dagen duren. Ontspan tussendoor de ontsnapping om de druktest te doen. Als de schaal iets meegeeft, is de binnenkant optimaal. Nu moet de avocado snel worden geconsumeerd of ingevroren.
Vries de avocadohelften in
Een avocadofruit zou theoretisch in zijn geheel kunnen worden ingevroren. Pas bij latere behandeling is het nodig de vrucht open te snijden en de kern te verwijderen. Dit is gemakkelijker te doen met vers fruit dan met bevroren fruit.
- Gebruik een scherp mes om de avocado zo diep te doorboren dat je tot de kern komt.
- Snijd nu rondom in de lengte in de vrucht.
- Pak de avocado in je handen en draai de twee helften uit elkaar.
- Verwijder de kern met een lepel.
- Besprenkel de snijvlakken met een beetje citroensap om te voorkomen dat het vruchtvlees bruin wordt.
- Wikkel elke helft van de avocado in plasticfolie en leg deze in de vriezer. Omwille van de gezondheid mag aluminiumfolie niet in combinatie met citroenzuur worden gebruikt.
- Zodra de helften volledig zijn ingevroren, kunt u ze in een diepvrieszak doen die u goed sluit en dienovereenkomstig labelt.
Tips
Je kunt een plant laten groeien uit een avocado-zaadje. In dit land zal er geen fruit aan hangen, maar het zal altijd een mooi gezicht zijn.
Vries avocadopuree in
Het pureren van een avocado is meestal de eerste stap bij de bereiding. In deze staat wordt het gebruikt in guacamoles of is het een gezond onderdeel van een smoothie. Als je zeker weet dat je de avocado later in gepureerde vorm nodig hebt, kun je deze stap doen voordat je invriest.
- Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit.
- Haal het vruchtvlees eruit met een lepel en doe het in een blender.
- Voeg een paar scheutjes citroensap toe om de groene kleur te behouden.
- Pureer het vruchtvlees tot het de gewenste dikte heeft.
- Giet de avocadopuree in geschikte diepvriesbakjes, die je direct labelt en in de vriezer plaatst. Als je de puree voorvriest in ijsblokjesbakjes, krijg je kleine en makkelijk uitneembare porties.
Tips
Als alternatief voor mengen kun je de avocadopulp ook pureren met een vork.
Houdbaarheid en ontdooien
Ingevroren avocadohelften kunnen ongeveer acht maanden in de vriezer worden bewaard. Ze worden voor consumptie een uur bij kamertemperatuur ontdooid.
Avocadopuree kan in bevroren toestand zes maanden worden bewaard. Het moet voorzichtig worden ontdooid in de koelkast, wat tot 12 uur kan duren, afhankelijk van de portiegrootte.
Conclusie voor snelle lezers:
- Mate van rijpheid: Laat de avocado op kamertemperatuur rijpen en vervolgens invriezen
- Half fruit: halveer de avocado; Verwijder kern; Besprenkel de snijvlakken met citroensap
- Invriezen: Eerst voorvriezen in vershoudfolie, daarna in de diepvriescontainer plaatsen
- Avocadopuree: schep het vruchtvlees eruit; Pureer met een beetje citroensap in een blender
- Alternatief: pureer het vruchtvlees met een vork
- Invriezen: vullen in geschikte containers, etiketteren; onmiddellijk in de borst zetten
- Tip: voorvriezen in het bakje voor ijsblokjes; maakt kleine, gemakkelijk verwijderbare porties
- Houdbaarheid: Avocadohelften: 8 maanden; Avocadopuree: 6 maanden
- Ontdooi de avocado-helft: 1 uur op kamertemperatuur
- Ontdooi avocadopuree: voorzichtig in de koelkast; afhankelijk van de portiegrootte in ongeveer 12 uur
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
