Zomer- en winterradijs
Er wordt onderscheid gemaakt tussen zomer- en winterradijs. De eerste wordt ongeveer 8 tot 10 weken na het zaaien geoogst. Het is niet geschikt voor opslag, maar is bedoeld voor onmiddellijke consumptie. Afhankelijk van het tijdstip van zaaien is de zomerradijs eind mei tot begin juni oogstrijp. Zodra de oogst is voltooid, kunnen de zaden van de winterradijs worden neergelegd.
lees ook
- Radijs correct zaaien: de timing is afhankelijk van het ras
- Bewaar radijs - hierdoor blijft hij langer stevig en knapperig
- Radijs invriezen - dit werkt alleen na het koken
Winterradijs heeft iets meer tijd nodig om te rijpen dan zomerradijs. Na het zaaien duurt het tussen de 13 en 15 weken voordat de winterradijsvariëteiten in oktober uit de grond kunnen worden getrokken. In ieder geval moet de oogst vóór de eerste nachtvorst klaar zijn.
U trekt eenvoudig de knollen uit de grond en verwijdert de bladeren. Bij goede opslag in dozen met vochtig zand op een koele en droge plaats blijft de winterradijs de hele winter lekker knapperig. Zoals bij elke andere groente, moeten de knollen af en toe worden gecontroleerd op rot en moeten de aangetaste exemplaren onmiddellijk worden gesorteerd.
Mis het juiste moment om te oogsten niet
Bij beide soorten radijs is het raadzaam om de juiste oogsttijd niet te overschrijden. Als de rijpe zomerradijs niet binnen twee of drie weken wordt geoogst, worden de vruchten harig en oneetbaar heet. De winterradijs verliest zijn aroma en de knollen verhouten als je hem te lang in de grond laat staan. Let in ieder geval op de notities over het oogsttijdstip op de zaadzak.
Vers en krokant uit de tuin op tafel
Radijs bevat weinig calorieën, heeft een hoog gehalte aan vitamine A, B en C en mineralen. De mosterdoliën die erin zitten zouden een stimulerend effect hebben op de spijsvertering. Radijs wordt rauw gegeten. Het wordt geraspt, in reepjes of dunne plakjes gesneden en vormt met zijn frisse hitte een aanvulling op de zomersalade.
tips & trucs
In Beieren en Oostenrijk wordt radijs "Radi" genoemd en mag niet ontbreken op een snackbord. Daar wordt het kunstig in flinterdunne plakjes gerangschikt en als gezond tussendoortje bij bier geserveerd.
