Mango's worden vaak geoogst als ze niet rijp zijn en nog rijpen. Soms gebeurt dit echter niet zonder problemen. Enerzijds hebben ze hiervoor de juiste temperatuur nodig, anderzijds levert de buurt ook een belangrijke bijdrage aan het rijpingsproces.
lees ook
- Wanneer is een mango rijp?
- Kan een mango echt rijpen?
- Waar komt de mango vandaan?
Idealiter bewaar je je mango op kamertemperatuur. Als de mango al rijp is, mag hij indien mogelijk niet in de buurt van appels staan. Omdat deze een gas afscheiden dat de rijping van ander fruit aandrijft en, in het geval van rijp fruit, rot bevordert. Rijpe mango's gaan maar een paar dagen mee en zouden snel gegeten moeten worden.
Hoe bewaar je een onrijpe mango?
Een mango smaakt pas echt goed als hij rijp is. Het rijpt in een paar dagen bij kamertemperatuur. Je kunt dit proces echter een beetje versnellen door je mango in krantenpapier te wikkelen of bij wat appels of een al rijpe mango te bewaren.
Bewaar uw mango in geen geval lang in de koelkast, omdat dit de smaak zal aantasten. Gekoelde mango's smaken behoorlijk flauw. Door de afkoeling wordt ook het rijpingsproces onderbroken. Een mango uit de koelkast zal nooit de rijpheid en smaak bereiken van een mango die zonder koeling is gerijpt.
De essentie in het kort:
- Bewaar mango's niet in de koelkast
- Bewaar rijpe mango's nooit naast appels
- Rijpen altijd op kamertemperatuur
Hoe herken je een rijpe mango?
Een rijpe mango herken je aan zijn intense aromatische geur. De schaal geeft licht mee met een aanraking van een vinger. Vermijd echter te veel druk, anders zal het fruit op dit punt rotten.
Het vruchtvlees van een rijpe mango is mollig aan de basis van de stengel, zodat de stengel iets uitsteekt. De kleur speelt daarentegen een ondergeschikte rol, want er zijn ook rassen die bij rijpheid diepgroen blijven.
tips & trucs
Koop indien mogelijk een reeds rijpe mango voor onmiddellijke consumptie, dan weet je zeker dat deze tijdens het transport niet verkeerd is bewaard.
UE
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
