Mogelijke gevaren van het bevriezen van lente-uitjes
Bij het invriezen van lente-uitjes kan er veel misgaan. Mogelijke resultaten zijn:
- papperige consistentie
- overmatig verlies van vitamines
- sterk verminderd aroma
- totale nutteloosheid
lees ook
- Bewaar knapperige lente-uitjes op de juiste manier
- Aardappelsoep invriezen - praktische instructies en waardevolle tips
- Zure kersen invriezen - instructies en waardevolle tips
Om deze scenario's te voorkomen is het belangrijk om voorzichtig te handelen. Volg onze instructies. Het zal u naar een bevredigend resultaat leiden.
Lente-uitjes invriezen - eenvoudige stapsgewijze instructies
- Maak je lente-uitjes goed schoon.
- Droog de uien daarna zorgvuldig af.
- De lente-uitjes moeten voor het invriezen helemaal droog zijn - anders krijgen ze diepvriesbrand in de vriezer en kunnen ze niet meer gebruikt worden.
- Snijd de uien met een scherp keukenmes in kleine ringen of stokjes. Zo bespaar je ruimte in de vriezer en heb je de uien klaar om te serveren als je ze na weken of maanden wilt gebruiken.
- Vul de ringen of sticks in kleine porties in diepvrieszakjes of juist in afsluitbare bakjes die geschikt zijn voor de vriezer.
- Kies je voor diepvrieszakjes, dan moet je de overtollige lucht eruit verwijderen nadat je ze gevuld hebt met de lente-uitjes. Een vacuumsealer is hier uitermate handig. Als je er geen hebt, gebruik dan gewoon je mond.
- Sluit de zakken of dozen goed (luchtdicht) af.
- Zet de bakjes met de lente-uitjes in de vriezer.
Tips
De uien kunnen tot zes maanden in de vriezer bewaard worden.
Alternatief: lente-uitjes blancheren voor het invriezen
Als je de lente-uitjes blancheert voordat je ze invriest, zijn ze na ontdooien bijna net zo vers als voorheen. Zo werkt dat:
- Leg de uien na een grondige reiniging in kokend gezouten water.
- Zet het vuur zo laag dat het water net kookt.
- Laat de lente-uitjes maximaal tien minuten trekken.
- Giet de uien af (gebruik een zeef).
De rest van de procedure is hetzelfde als bij de methode zonder blancheren.
Speciale tip: Vries de lente-uitjes apart in
Het is verstandig om het witte en groene deel van de bosui apart in te vriezen. Soms heb je alleen de witte of alleen de groene elementen van de groenten nodig - daarom is het logisch om ze apart te bewaren, zodat je de juiste zak kunt gebruiken.
Ontdooi en gebruik lente-uitjes
Wil je de lente-uitjes gebruiken voor soepen of andere kookgerechten, dan kun je ze voor gebruik laten ontdooien. Voor salades daarentegen kun je beter de ongedooide uien gebruiken. Eenmaal ontdooid hebben de groenten de neiging om een zachte, papperige consistentie te hebben.
Goed nieuws op het einde: de waardevolle ingrediënten blijven grotendeels behouden door invriezen.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
