Welke delen van de Oost-Indische kers zijn eetbaar?
In de Andes, het oorspronkelijke huis van de Oost-Indische kers, wordt de knol-Oost-Indische kers (Mashua) gekweekt als een nuttige plant. De knol wordt op dezelfde manier gebruikt als de aardappel en wordt ook geconsumeerd als pap of geroosterd. De knol blijft in droge toestand enkele jaren goed.
lees ook
- Is de nasturtium giftig?
- Is Oost-Indische kers winterhard?
- Hoe lang duurt het voordat Oost-Indische kers ontkiemen?
Op onze breedtegraden worden alleen de bovengrondse delen van de plant geconsumeerd. De jonge bladeren zijn ideaal als pittige broodbeleg of voor salades, net als de bloemen. De smaak van de Oost-Indische kers is pittig en heet, vergelijkbaar met die van waterkers, maar niet gerelateerd.
De Oost-Indische kers wordt ook vaak gebruikt als vervanging voor kappertjes. Kook gesloten toppen of onrijpe zaden kort in een bouillon van azijn, water en zout. Giet vervolgens het nog hete mengsel in een schone pot met schroefdeksel en sluit deze onmiddellijk. Indien koel en donker bewaard, zijn uw valse kappertjes enkele maanden houdbaar.
Productie van bloemenazijn
Je kunt uitstekende bloemenazijn maken met de bloemen van de Oost-Indische kers. Doe hiervoor de onbespoten schone bloemen in een fles met wijde hals en vul deze met een milde azijn. Appelazijn of milde wijnazijn wordt aanbevolen. De vloeistof moet de bloemen volledig bedekken, anders bestaat er kans op schimmel.
Zet nu je azijnfles goed gesloten op een donkere plaats. Je moet deze fles één keer per dag goed schudden. De azijn neemt langzaam de smaak en kleur van de bloemen aan. Na ongeveer vier weken kun je de azijn zeven en gebruiken.
Nasturtium als remedie
Om Oost-Indische kers als remedie te gebruiken, hoeft het niet speciaal te worden verwerkt. Het is voldoende als u uw eten op smaak brengt met Oost-Indische kers of de bladeren en bloemen als salade eet. De geraspte bladeren kunnen echter ook worden gebruikt om thee te zetten, wat regelmatig gebruik gemakkelijker maakt. Voor een halve liter water heb je ongeveer twee theelepels nodig.
Als u uw immuunsysteem wilt versterken en verkoudheid wilt voorkomen, neem dan Oost-Indische kers op in uw dagelijkse voeding. Ongeveer 40 gram verse bladeren en / of bloemen van de Oost-Indische kers bevatten voldoende actieve ingrediënten om het immuunsysteem te versterken.
Nasturtium wordt vaak gebruikt bij aandoeningen van de bovenste luchtwegen, zoals ontsteking van de neusbijholten of bronchitis, maar ook bij blaasontstekingen en andere urineweginfecties. Van de bladeren van de Oost-Indische kers wordt gezegd dat ze wondgenezing bevorderen en spierpijn verlichten wanneer ze uitwendig worden aangebracht.
tips & trucs
Door het hoge gehalte aan mosterdolieglycosiden en vitamine C zijn Oost-Indische kers ideaal om het immuunsysteem te versterken en verkoudheid te voorkomen.
UE
