Wat is het verschil tussen marjolein en oregano?

Marjolein en oregano verschillen

Met hun schijnbare gelijkenis verbergen marjolein en oregano de opvallende verschillen. Als hobbytuiniers of fijnproevers een vluchtige blik werpen, is teleurstelling onvermijdelijk. Om ervoor te zorgen dat herboristen marjolein en oregano perfect kunnen gebruiken, vat de volgende tabel samen wat beide kruiden onderscheidt:

lees ook

• Marjolein of oregano - wat is het verschil?
• Tijm en marjolein - twee kruiden uit dezelfde familie
• Kan marjolein overwinteren?

Verschillende oorsprong en namen duiden op belangrijke botanische verschillen tussen marjolein en oregano, die tot uiting komen in het uiterlijk en de smaak van marjolein en oregano. Deze tegengestelde eigenschappen worden hieronder nader onderzocht:

Verschijning

Fijn behaarde delen van de plant zijn een onderscheidend kenmerk van marjolein. De fijne haartjes bedekken meestal ook de langwerpige tot ronde 20 mm tot 25 mm kleine bladeren. Van juni tot september krijgt marjolein een kenmerkende bloemenjurk van witte bloemen met twee lippen.

Oregano wordt gekenmerkt door gladde, 25 mm tot 40 mm grote, puntige bladeren. Soms voel je een heel tere haar aan de rand van het blad. Van juli tot september zet de kruidenplant zich in scène met roze tot paarskleurige dubbellipbloemen.

smaak

Marjolein zou het heerlijkste aroma hebben van alle Origanum-soorten. De zachte, zoet-pittige smaak maakt van marjolein een populair ingrediënt in heerlijke kruidenmengsels met basilicum, tijm en rozemarijn. Aan dit feit dankt de kruidenplant zijn alternatieve namen, zoals Wohlgemut en Wurstkraut.

Rustige, culinaire tonen zijn oregano vreemd. Origanum vulgare heeft een sterke smaak in zijn bagage die geen andere kruiden in de pan verdraagt. Vrienden van de Italiaanse keuken waarderen dit en gebruiken oregano als dominante kruidensmaak op bijvoorbeeld hun geliefde pizza of tomatensaus.

Oorsprong en teelt

Hoewel marjolein enkele jaren gedijt in zijn geboortegebieden, wordt een jaarlijkse teelt in de Centraal-Europese kruidentuin aanbevolen. In het permanent warme klimaat van Klein-Azië heeft de warmteminnende kruidenplant niet geleerd om temperaturen onder het vriespunt te weerstaan.

Inheems in de mediterrane oregano, wordt oregano gebruikt om te verdrietig zijn over vriestemperaturen. Tuinders wijzen de kruidenplant toe aan de winterhardheidszone Z5, wat een vorsthardheid tot - 28,8 graden Celsius impliceert. Origanum vulgare kan meerdere jaren gedijen in het kruidenbed ten noorden van de Alpen als een hoes van bladeren en kreupelhout als winterbescherming fungeert.

Verschil met tijm

In tegenstelling tot marjolein en oregano is tijm zijn eigen geslacht binnen de muntfamilie. Kruidkundigen danken dit aan een veelvoud aan aromatische tijmsoorten, zoals echte tijm (Thymus vulgare), citroentijm (Thymus citriodorus), zandtijm (Thymus serpyllum) of kussentijm (Thymus cherlerioides) met een soortspecifiek uiterlijk en smaak. . De volgende belangrijke verschillen tussen marjolein en oregano en tijm moeten worden opgemerkt bij de teelt en het gebruik in de keuken:

Teeltverschil

In de kruidentuin staan ​​marjolein en tijm op het punt van bloemenoorlog, omdat eenjarige en meerjarige kruiden over het algemeen niet samen in het bed gaan. Deskundige hobbytuiniers plannen daarom een ​​redelijke afstand tussen de twee kruiden. Oregano en tijm daarentegen zijn goede buren en gedijen naast elkaar.

Gebruik verschil

Culinair staat de kruidenwereld op zijn kop. In de pan worden milde marjolein en zachte tijm gecombineerd om een ​​pittige traktatie voor het gehemelte te creëren. De sterke en zure smaak van oregano daarentegen verbiedt een liaison met tijm.

Tips

Oregano groeit als een meerjarige onderstruik. Deze eigenschap vereist jaarlijkse snoeizorg. Origanum vulgare heeft zijn meest pittige bladeren op niet-houtachtige scheuten. Voor een kruidenoogst van topkwaliteit, snijd je alle scheuten elk voorjaar met een tot tweederde terug.