Lijsterbes rijpen in schermen
Vanaf eind augustus mag lijsterbes niet meer over het hoofd worden gezien. Veel schermen met felrode lijsterbessen hangen eraan.
lees ook
- Lijsterbessen zijn eetbaar - ze smaken rauw te bitter, maar te bitter
- Snijd lijsterbes
- Zijn de vruchten van de bes giftig?
In tegenstelling tot andere bessen blijven lijsterbessen de hele winter aan de boom. Vooral in het koude seizoen helpen ze de vogels te voeren.
Lijsterbessen zijn licht giftig voor mensen als ze rauw zijn
Lijsterbessen bevatten sporen van parasorbinezuur, die bij mensen milde vergiftigingsverschijnselen kunnen veroorzaken.
Volwassenen kunnen zonder problemen individuele rauwe bessen verdragen, alleen kinderen en dieren, behalve natuurlijk vogels, mogen helemaal geen rauwe lijsterbessen eten.
Als grote hoeveelheden lijsterbessen rauw worden gegeten, reageert het lichaam met misselijkheid, braken en diarree.
Oogst lijsterbessen voor de keuken
Vanaf augustus kunnen lijsterbessen van de boom worden geoogst. Ze hebben een erg scherpe smaak en sommige soorten zijn ook erg bitter. Deze zijn niet geschikt voor gebruik in de keuken. Neem dus een bes en controleer met je tong of het een van de bijzonder bittere soorten is.
Een manier om de zure smaak te verzachten, is door de bessen niet voor de eerste nachtvorst te oogsten of door de geplukte lijsterbessen korte tijd in de vriezer te leggen.
Het hele scherm wordt altijd geplukt. Voor de bereiding worden de bessen zorgvuldig afgespoeld en gedroogd. Ze kunnen eenvoudig met een vork van de stelen worden verwijderd.
Het volgende kan worden bereid uit lijsterbes:
- jam
- gelei
- sap
- Rowanberry-brandewijn
- thee
Lijsterbessen kunnen ook worden gedroogd. De licht giftige ingrediënten verdampen tijdens het droogproces.
Gedroogde bessen smaken best goed als toevoeging aan thee, zeker in combinatie met stukjes appel en peer.
Als u huisdieren in huis houdt, moet u zeker wat lijsterbessen uit de tuin drogen en deze als extra voer aan uw dierbaren geven.
tips & trucs
Lijsterbes bevatten niet alleen veel vitamine C, maar ook veel bitterstoffen. In de natuurgeneeskunde worden lijsterbessen gebruikt vanwege dit actieve ingrediënt om problemen met het spijsverteringskanaal te reguleren.
Ce
