Pers de pruimen uit
Gebruik alleen verse pruimen om uit te persen. Het beste is om je fruit te plukken en er meteen sap van te maken. Let er bij het kopen in de supermarkt op dat de pruimen nog stevig zijn. Overrijpe, toch al papperige producten bevatten nauwelijks sap.
lees ook
- Pers de kruiden uit
- Pers de kruisbessen uit
- Inmaakpruimen: puur genieten in elk seizoen
Er zijn verschillende mogelijkheden om pruimensap te maken:
- Sap maken in een stoomafzuiger
- Sap maken met een sapcentrifuge
Het gebruik van een sapcentrifuge wordt niet aanbevolen voor zacht fruit. Daarnaast komt er op deze manier veel zuurstof in het sap en gaat een groot deel van de voedingsstoffen verloren.
De stoomextractie van pruimen
Eerst wordt de stoommachine bereid en wordt water in de onderste container gegoten. Gebruik de gebruiksaanwijzing als richtlijn. De bovenste fruitmand is beschikbaar voor het fruit.
- Was en ontpit de pruimen.
- Suiker de vruchten als ze te zuur zijn.
- Doe de pruimen in de fruitmand, sluit de sapcentrifuge en breng het geheel aan de kook op het fornuis.
- Zodra het sap zich in de afvoerbuis verzamelt, na ongeveer 30 tot 70 minuten, kan het sap in gesteriliseerde flessen worden gevuld.
Sap maken in de sapcentrifuge of de slowjuicer
De slowjuicer werkt met een laag toerental, d.w.z. de schroefpers draait relatief langzaam. Het zo zacht geperste sap bevat dus nog alle voedingsstoffen. Bovendien komt er zo weinig zuurstof in het sap en oxideert het minder snel. Wil je het sap langer geperst in de slowjuicer houden, dan moet je het sap opnieuw koken en dan ook in steriele flesjes doen.
Was en ontpit de pruimen voordat u begint met persen. Afhankelijk van het apparaat kan het nodig zijn om het fruit ook te hakken. Drink het sap zo vers mogelijk.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
