Curry-kool snijden - waarom, wanneer en hoe?

Waar moet ik op letten bij het snijden?

Kerriekruid ontkiemt slecht of helemaal niet uit de houtachtige scheuten. Snijd daarom altijd iets boven de houtachtige scheutstukken. Daar is het kruid nog zacht en kan het gemakkelijk ontkiemen en weer vertakken aan de interfaces. Het is het beste om altijd hele scheuten af te snijden, niet alleen de toppen, dit zorgt ervoor dat de struik in een harmonieuze vorm blijft.

Snijd stekken

Als je je currykruid wilt vermenigvuldigen, dan kun je dit bereiken door te zaaien, maar ook met behulp van stekken. Snijd in het voorjaar of de vroege zomer enkele nog zachte, niet verhoute scheuten zonder bloemen (knoppen) af van je currykruid. Zet de scheuten dan in een pot die je hebt gevuld met een mengsel van potgrond en zand.

Hoe kan ik currykruid bewaren?

Vers gesneden kerriekruid bederft zeer snel. Daarom moet het indien mogelijk onmiddellijk worden verwerkt. In de koelkast kun je het in een vochtige doek gewikkeld een dag of twee bewaren. Voor een langere opslagperiode wordt drogen, weken of invriezen aanbevolen. Houd er echter rekening mee dat het aroma sterk te lijden heeft onder uitdroging.

Hoe wordt kerriekruid gebruikt?

Het relatief gemakkelijk te verzorgen currykruid kan zowel gebruikt worden om insecten af te weren als ter decoratie of om mee te koken. Qua smaak past het goed bij lamsgerechten of hartige stoofschotels. Zelfs als het niet giftig is, mag het kruid niet worden gegeten, maar vóór consumptie uit de schaal worden gehaald.

Wanneer wordt kerriekruid gesneden?

Afhankelijk van hoe je het currykruid wilt gebruiken, is het ideale moment om te snijden heel anders. Als je met het kruid wilt koken, kun je het het beste kort voor de bloei snijden, wanneer het aroma bijzonder intens is.

In een droogboeket komen de gele bloemen in combinatie met het zilverkleurige blad goed tot hun recht. U kunt de scheuten het beste afknippen als de bloemen iets open staan. Het aroma is in dit geval niet relevant. Als je het currykruid wilt gebruiken om insecten af te weren, snij het voor de bloei, dan is het gehalte aan etherische oliën hoger.