Paardenbloemen invriezen of drogen

Het is beter om de bladeren en bloemen te drogen

De verzamelde bladeren en bloemen dienen bij voorkeur gedroogd te worden als de hoeveelheden te groot zijn. De bladeren zijn samengebonden in bundels en ondersteboven opgehangen op een schaduwrijke en luchtige plaats. Indien dit niet mogelijk is, kunnen de bladeren ook gedroogd worden in een dehydrator bij temperaturen tussen 30 en 40 ° C.

lees ook

Liever tijm drogen of invriezen?
Moet ik de moederkloek met franje drogen of invriezen?
Is de paardenbloem eenjarig of meerjarig?

Hetzelfde geldt voor de bloemen. Omdat ze moeilijk op te hangen zijn (de stengels met het melksap moeten worden verwijderd), is het beter om ze uit te spreiden en aan de lucht te laten drogen of in een dehydrator. Dit moet snel gebeuren, zodat de bloemen niet meer de mogelijkheid hebben om te sluiten.

Bevroren en ontdooide bladeren zijn papperig

Maar waarom is het niet aan te raden om de paardenbloembladeren in te vriezen? Hiervoor zijn verschillende redenen. De bladstructuur is te zacht. Als de bladeren weer zouden worden ontdooid, zouden ze veel slap en erg nat zijn. Dat ziet er niet erg smakelijk uit. Huisdieren zoals konijnen en cavia's, die anders graag paardebloemen eten, zijn meestal niet geïnteresseerd in ontdooide paardebloemen.

Als je paardenbloembladeren echt wilt invriezen, moet je dit op deze manier doen:

schoon
in kleine stukjes snijden
Vul ijsblokjesbakjes met water
of gehakt in diepvrieszakken
bevriezen
geschikt als kruiderij voor soepen en stoofschotels

De wortels zijn geschikt om in te vriezen

De wortels van paardenbloemen zijn daarentegen geschikt om in te vriezen. Ze behouden grotendeels hun vaste consistentie. Voordat ze worden ingevroren, moeten ze worden gewassen en in stukjes van ongeveer 1 cm dik worden gesneden. Als alternatief kunt u ze fijn wrijven met een rasp en ze invriezen in een diepvrieszak.