Wat je nodig hebt om te bevriezen
- Verse bessen
- Plastic zeef
- Keukenpapier
- Houten bord of bord
- Diepvrieszak of diepvriespot
Bereid krenten voor om in te vriezen
Of het nu gaat om witte, zwarte of rode bessen - ze worden allemaal op dezelfde manier ingevroren.
lees ook
- Droge bessen en bewaar ze lang
- Wanneer begint het bessenoogstseizoen?
- Bewaar vlierbloesem door te bevriezen
Gebruik alleen zeer verse, rijpe bessen. Sorteer al het fruit dat een beetje gerimpeld of zelfs papperig is. Je moet ook voorzichtig bladeren, insecten en andere vreemde delen verwijderen.
Was en steel
De bessen worden onder stromend water in de zeef gespoeld. De waterstraal moet zo zacht mogelijk worden ingesteld, omdat de bessen niet tegen druk kunnen.
Leg de pluimen vervolgens op een stuk keukenpapier en laat ze daarop drogen.
Pas na het wassen worden de bessen losgemaakt van de stelen. Als je de pluimen van tevoren verwijdert, verliezen de aalbessen bij het wassen te veel sap.
Individueel vooraf invriezen
Zet de vriezer een paar uur voor het invriezen op de laagste stand. Als je apparaat een shock freeze programma heeft, gebruik dit dan hiervoor.
Leg de droge bessen een voor een op een bord of bord en laat ze individueel enkele uren voorvriezen in de vriezer.
Hiermee wordt voorkomen dat de bessen aan elkaar vriezen en later pas als blok worden ontdooid. Afzonderlijk voorgevroren krenten zijn gemakkelijker te verwijderen als u slechts een deel van het fruit wilt gebruiken.
Vries in de zak of vriezer
Vul het fruit na het voorvriezen in diepvrieszakjes of bakjes. Sluit de zakjes goed af, zodat de bessen later niet in de vriezer blijven liggen.
Ze kunnen nu maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard, zolang de koeling niet is onderbroken.
Bij het ontdooien van de bessen moet dit voorzichtig gebeuren. Haal niet meer krenten uit de vriezer dan je direct kunt gebruiken. Zet het bevroren fruit in de koelkast.
Consumeer snel ontdooide bessen
Ontdooide bessen zijn niet langer geschikt voor rauwe consumptie of als taartversiering. Ze zijn dan te zacht en verliezen hun sap.
Kook compote van de bessen of extraheer het sap om gelei of sap te maken.
Eenmaal ontdooid, moeten rode bessen zo snel mogelijk worden gebruikt. Ze mogen niet langer dan een paar uur worden bewaard.
tips & trucs
Aalbessen groeien op zogenaamde pluimen. De bessen kunnen gemakkelijk met een vork van de stelen worden losgemaakt. Pak de bovenkant van de steel vast en gebruik de vorken om langs de pluim te lopen. Het is echter niet helemaal te voorkomen dat er kleine stengels op de bessen achterblijven. Als u daar last van heeft, moeten de opzetstukken met de hand worden verwijderd.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
