Oost-Indische kers drogen - van voorbereiding tot gebruik

Welke delen van de Oost-Indische kers zijn geschikt om te drogen?

In principe kunt u alle delen van de Oost-Indische kers drogen. Afhankelijk van het latere gebruik zijn er echter ook andere, mogelijk geschiktere conserverings- en opslagmethoden. De gedroogde delen van de plant zijn in principe niet bijzonder geschikt voor rauwe consumptie, maar ze kunnen wel worden gebruikt om gekookte gerechten op smaak te brengen. Als je salades later wilt kruiden, raden we je aan om bloemenazijn te maken.

Voorbereidingen voor het drogen

Hoe kwetsbaarder de delen van de plant die u wilt drogen, hoe lager de droogtemperaturen moeten zijn en hoe zorgvuldiger u het droge materiaal moet voorbehandelen. De bloemen worden bijvoorbeeld niet gewassen, alleen chemisch gereinigd. Droog de verschillende delen van de plant apart van elkaar, ze hebben verschillende droogtijden nodig. Dit geldt vooral bij het drogen in de oven.

Doe de gedroogde en volledig afgekoelde plantendelen in een donkere pot met schroefdeksel. Goed gesloten, donker en droog bewaard, blijft de Oost-Indische kers enkele maanden goed. Als er echter vocht is, bestaat het risico op schimmelvorming.

Je kunt de zaden van de Oost-Indische kers gemakkelijk in de zon drogen. Ze zijn eetbaar en hebben een pittige en hete smaak. Het is het beste om de zaden versgemalen te gebruiken. Je moet er een paar van houden en in het volgende voorjaar zaaien, zodat je volgend jaar weer kunt rekenen op een rijke oogst.

De belangrijkste tips voor het drogen:

Droog bloemen alleen bij lage temperaturen
Het is het beste om zaden aan de lucht te drogen
Bescherm droge goederen tegen schimmel

Het gebruik van de gedroogde Oost-Indische kers

Je kunt thee maken van de gedroogde bladeren en bloemen van de Oost-Indische kers. Voor een halve liter water heb je maar ongeveer twee theelepels gedroogd kruid nodig. Het water moet heet zijn, maar mag niet meer koken. Laat de Oost-Indische kers ongeveer tien minuten trekken en zeef de thee. De thee helpt bijvoorbeeld bij verkoudheid of blaasontsteking.