Bewaar peterselie door hem in te vriezen

Bewaar peterselie door hem in te vriezen

Oogst peterselie op het beste moment

Omdat peterselie het meest geurig is vlak voor de bloei in het tweede jaar, snijd je tweejarige planten direct boven de grond in mei of juni.

lees ook

  • Bewaar pimpinelle door ze in te vriezen
  • Bewaar krenten door ze in te vriezen
  • Bewaar vlierbloesem door te bevriezen

In de late herfst kun je peterseliewortels uit de grond halen. Maar je kunt ze ook in de grond laten liggen zolang deze niet is bevroren.

Maak de peterselieblaadjes klaar

  • Spoel de bladeren op de stelen
  • Laat aan de lucht drogen
  • Indien nodig met keukenpapier afdrogen
  • Controleer op insecten
  • Verwijder stengels
  • Snijd de bladeren eventueel fijn

De bladeren moeten zo droog mogelijk zijn om in te vriezen.

U kunt de bladeren ongesneden als een bundel invriezen. Dit helpt het aroma te behouden.

Dit is hoe de bladeren worden ingevroren

Vul de peterselieblaadjes bij voorkeur in kleine diepvrieszakjes die hermetisch kunnen worden afgesloten. Er blijft meestal te veel lucht achter in diepvriescontainers.

Duw de gevulde diepvrieszakken van achteren naar voren om de lucht te laten ontsnappen en ze af te sluiten.

Label de zak met je naam en de datum waarop je de peterselie hebt ingevroren.

Bewaar peterseliewortel op een donkere en koele plaats

Peterseliewortel houdt het goed als je het op een heel koele, donkere plaats bewaart. De wortels mogen echter niet worden schoongemaakt, omdat ze dan verwelken en oneetbaar worden.

De peterseliewortel verliest zijn hartige aroma als hij bevroren is. Als je peterseliewortel toch wilt invriezen, snijd dan de schoongemaakte wortel in kleine stukjes en vries ze in de diepvrieszak in.

Het vaak aanbevolen blancheren is niet nodig. Het verkort de kooktijd later alleen omdat de wortels sneller zachter worden.

Dit is hoe lang peterselie in de vriezer kan worden bewaard

Bevroren peterselie is enkele maanden houdbaar zolang de koudeketen niet wordt verbroken.

Gebruik bevroren peterselie in de keuken

Peterselie uit de vriezer is zo mals dat hij weer heel snel ontdooit. U hoeft ze pas kort voor verwerking uit de koelkast te halen.

Als je de peterselie wilt gebruiken voor kwarkgerechten, roer dan gewoon de bevroren kruiden erdoor. Ze ontdooien vanzelf.

Als de peterselie over aardappelen, vis of andere gerechten moet worden gestrooid, verkruimel dan de nog bevroren kool met je vingers. Giet het dan als verse peterselie over de gerechten.

tips & trucs

Voor veel gerechten heb je maar een kleine hoeveelheid kruiden nodig. Gebruik het bakje voor ijsblokjes om peterselie in kleine porties in te vriezen. Vul de afzonderlijke blokjes met gehakte peterselie en laat ze erdoor invriezen. Knijp de bevroren blokjes uit de container en bewaar ze in een diepvrieszak in de vriezer.

Ce

De versheid van het tuintagboek ABC

Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

  • Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
  • als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken