Snijbiet oogsten van zomer tot lente - zo werkt het

Snijbiet oogsten van zomer tot lente - zo werkt het

Oogst gesteelde snijbiet van buitenaf

Met stengel snijbiet, ook wel bekend als snijbiet, oogst je de bladeren van buiten naar binnen. Het hart van de snijbiet blijft intact en de plant kan teruggroeien. De afzonderlijke bladeren kunnen het beste net boven de bietachtige wortels worden afgebroken. Dan blijft er niets over dat later kan rotten. Je kunt ook de buitenste bladeren afknippen met een mes of schaar. Oogst zoveel snijbiet als u nodig heeft. Vers geoogst en snel bereid, smaken de asperge-achtige stengels uitstekend. Kort na de oogst bevatten bladgroenten deze vitamines:

  • Vitamine K: met 414 µg / 100 g vers gekookte snijbiet wordt het alleen overtroffen door kruiden met vitamine K-gehalte
  • Provitamine A: 588 µg / 100 g, provitamine A staat ook bekend als een carotenoïde
  • verschillende B-vitamines zoals B1, B2, B3 en B6
  • Mineralen zoals kalium, calcium, magnesium, ijzer

lees ook

  • Overwinterende snijbiet op de juiste manier
  • Snijbiet voor de tuin: decoratief en rijk aan vitamines
  • Teeltdata voor snijbiet

Snijbiet met lange steel kan 10 tot 12 weken na het zaaien voor het eerst worden geoogst. Wie in april zaait, kan vanaf juli genieten van snijbiet. Oogsten is mogelijk tot de eerste vorstdagen. Bedekt met bladeren of vlies, overleeft snijbiet met lange steel meestal de winter. In het voorjaar zal het doorgroeien en kun je zoals gewoonlijk het nieuwe blad afbreken. De plant begint in de vroege zomer te bloeien. Het sterft nadat de zaden rijpen.

Snijbietblad loopt weer uit na het snijden

Je kunt het spinazie-achtige snijbietblad twee tot drie vingers breed boven de grond snijden, het zal na het snijden nieuwe bladeren naar binnen duwen. Snijbietbladeren zijn zeven dagen eerder klaar om geoogst te worden dan snijbiet met lange steel. Het oogsten kan al na 8 tot 10 weken beginnen. Kleinere bladeren smaken milder en zoeter dan de grotere bladeren.

Voordat de snijbiet te groot wordt, moet je hem oogsten en invriezen. Hak hiervoor de snijbietblaadjes fijn en blancheer ze twee minuten. Voorzichtig uitknijpen en in porties invriezen. Bladeren die te groot zijn geworden, kunnen worden gebruikt voor het vullen van recepten, vergelijkbaar met de koolbladeren voor koolrolletjes.

tips & trucs

Snijbiet is na de oogst beperkt houdbaar. Wanneer het in de koelkast wordt bewaard, gewikkeld in een vochtige doek, gaat het maximaal twee dagen mee. Let er bij het oogsten op dat de geoogste bladeren niet in de zon staan.