Dit is hoe je hete druiven kunt persen
U kunt uw rijke druivenoogst warm persen zonder de dure aanschaf van een elektrische sapcentrifuge. Hiervoor heb je óf een steelpan óf een stoommachine nodig: een goedkoop low-tech apparaat dat op het fornuis wordt gebruikt.
lees ook
- Druiven zijn giftig voor honden!
- Hoe druiven voorbeeldig te bewaren
- Druiven perfect drogen - zo maak je zelf rozijnen
Druivensap uit de stoomafzuiger
Plaats bij gebruik van een stoompers de gewassen druiven in de fruitmand. U moet de dikkere stelen verwijderen, anders kunnen er bittere stoffen in het sap vrijkomen. Giet wat water in de onderste pot; Dan komt de “mezzanine”, waaraan de schenkbuis is bevestigd, en daarboven de gevulde fruitmand, die wordt afgesloten met een deksel. Na een korte tijd op het fornuis zorgt de stoom ervoor dat er sap uit de druiven lekt. Deze loopt via de slang in de door jou verstrekte fles.
Druivensap uit de pan
De goedkoopste manier om druiven te persen, is door een gewone pan te gebruiken. Doe de schoongemaakte en grof gesteelde druiven samen met wat water in een steelpan, verwarm ze en laat ze een kwartier sudderen. Wrijf nu de gekookte druiven door een zeef om de schil, pitjes en stengels te verwijderen. Als je het op deze manier verkregen sap vervolgens door een kaasdoek filtert, wordt het nog helderder.
Koud sap van druiven
Het rauwe sap dat wordt verkregen door koud persen is bijzonder gezond, maar moet zo snel mogelijk worden geconsumeerd of geconserveerd door koken. Er zijn verschillende apparaten beschikbaar die u kunt gebruiken om druiven koud te persen.
Pers druiven met een bessenpers
Een bessenpers is ideaal voor het persen van zacht fruit zoals druiven. Het is een eenvoudig apparaat uit grootmoeders tijd, waarin je de schoongemaakte druiven, bevrijd van grove stelen, in een trechter doet (4,63 € bij Amazon *) en het sap eruit perst door te zwengelen.
Pers druiven met de (centrifugaal) sapcentrifuge
Wanneer u een zogenaamde sapcentrifuge koopt, houdt u meestal een apparaat in uw handen dat de middelpuntvliedende kracht gebruikt om zeer efficiënt het sap uit alle soorten fruit en groenten te halen. Ook hier bestaat de voorbereiding uit het wassen van de druiven en het verwijderen van de dikkere stelen. Het daaropvolgende persen in het apparaat is snel en volledig automatisch.
Pers druiven met een sapcentrifuge
Een sapcentrifuge is een universeel apparaat waarmee je met weinig moeite elke soort groente en fruit kunt persen. De voorbereide druiven worden fijngemalen in een elektrische sapcentrifuge en het resulterende sap wordt opgevangen. De aanschaf van zo'n apparaat is de moeite waard als je heel vaak wilt genieten van versgeperst sap.
