Bevroren sugar snaps om het hele jaar door knapperig van te genieten

Wat zijn sugar snaps en waarvoor worden ze gebruikt?

Sugar snap peas zijn peulen die onrijp zijn geoogst. Dat betekent: de erwten zijn nog niet rijp, dus er zitten kleine erwtjes in de platte peulen. Zoals de Franse term "Mange-tout" ("eet alles") suggereert, kunnen peultjes in hun geheel worden gegeten. De termen peultjes en suikererwten verwijzen naar dezelfde groente.

Sneeuwerwten smaken goed als ze kort worden gekookt, bijvoorbeeld in verse gebakken gerechten, maar kunnen ook rauw worden geconsumeerd, bijvoorbeeld als knapperig, zoet ingrediënt in salades.

lees ook

• Suikererwten - verleng het zoete plezier met vorst
• Kruidenkas: 365 dagen per jaar genieten
• Suikererwten: genieten van het succes van de oogst

Bereid de sugar snaps voor

Voordat ze verder worden verwerkt of ingevroren, moeten de sugar snaps worden schoongemaakt:

1. Was de peulen grondig en dep ze droog met een theedoek.
2. Snijd beide uiteinden van de sugar snaps af: de basis van de bloem en de steel.
3. Sommige soorten hebben een stevige draad die naar de zijkant loopt. Trek het indien nodig los.
4. Indien gewenst kunt u de peultjes doormidden of derde snijden voordat u ze invriest om de juiste maat te krijgen voor latere verwerking.

Blancheer en vries peultjes in

Om de mooie groene kleur en knapperige textuur van de peultjes te behouden, blancheert u ze voor het invriezen. Dit is ook hoe de zoetheid van de peulen tot zijn recht komt.

1. Breng zwaar gezouten water aan de kook.
2. Laat de peultjes er drie minuten in koken.
3. Zeef de peulen en laat ze even in ijswater weken. Zo stoppen ze met koken en behouden ze hun kleur.
4. Vul de volledig gekoelde en gedroogde peultjes in diepvrieszakjes of diepvrieskisten met deksel.
5. Sluit de containers zorgvuldig, label ze met de invriesdatum en plaats ze in het *** vriesvak bij -18 ° C.

Ontdooi en verwerk bevroren sugar snaps

Als je de peulen voor een koud gerecht wilt gebruiken, haal je de vriezer de avond ervoor gewoon uit de vriezer en zet je hem ongeopend in de koelkast. Hierdoor kunnen de sugar snaps langzaam en voorzichtig ontdooien zonder dat er zich schadelijke ziektekiemen op verspreiden.

Als je de peultjes verwarmd wilt gebruiken, verwerk ze dan bevroren: doe de peultjes in de pan of hete pan. Na een paar minuten worden ze opgewarmd en koken ze samen met de rest van het gerecht.

U moet bevroren peultjes uiterlijk na een jaar gebruiken, anders verliezen ze na verloop van tijd hun smakelijke consistentie en smaak.