Alleen verse goederen kunnen vers blijven
De eerste steen voor een optimale opslag wordt bij aankoop gelegd. Koop alleen wortelen die aan alle versheidscriteria voldoen:
- ze zijn stevig en knapperig
- Wortelkoppen mogen niet al groen zijn
- Het groen van boswortelen is nog sappig en rijk van kleur
lees ook
- Alleen goed bewaarde noten zijn lang houdbaar
- Oogst heerlijke wortelen vers uit je eigen moestuin
- Oogst de pompoen op de juiste manier - hij blijft lang vers
Verwijder plastic van wortelen
Wortelen worden vaak verpakt in supermarkten. Deze plastic verpakking is best praktisch voor transport, maar niet geschikt voor langere opslag. Er kan geen vocht uit ontsnappen en het is slechts een kwestie van tijd voordat de wortels gaan schimmelen.
Niet wassen voor opslag
Als wortelen worden gewassen voordat ze worden bewaard, bestaat het risico dat ze vlekken krijgen en bederven. De wortels moeten altijd vlak voor consumptie worden gewassen en geschild.
Bewaar wortelen in de koelkast
Wortelen die niet direct geconsumeerd worden, kunnen in de koelkast bewaard worden.
- Haal de wortelen uit de verpakking.
- Verwijder het groen van de bos wortelen.
- Wikkel de bieten in een vochtige theedoek.
- Plaats de wortelen in het groentevak van de koelkast.
Tips
Bewaar geen wortels met appels, peren of rijpe tomaten. De wortelen krijgen in deze buurt al snel een bittere smaak.
Bewaar wortelen maandenlang in de kelder
Voor grote hoeveelheden wortelen is er nauwelijks genoeg ruimte in de koelkast. Een koele kelder is de oplossing. Het enige wat je nodig hebt is een grote bak en voldoende zand.
- de bodem van de container is bedekt met zand
- wortelen worden bovenop gelaagd
- elke laag wortelen is ook bedekt met zand
- de optimale opslaglocatie is koel en vorstvrij
De wortelen die in zand worden bewaard, blijven vers tot het voorjaar en kunnen indien nodig worden verwijderd.
Vries in de vriezer
De wortelen worden eerst gewassen en geschild. Ze worden vervolgens in kleine stukjes gesneden die ongeveer twee tot vier minuten worden geblancheerd voordat ze worden ingevroren.
De gekoelde en gedroogde groenten worden bij voorkeur ingevroren in ondiepe bakjes en moeten binnen een jaar worden gebruikt.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
