Correct transport bij het ophalen
Wanneer u bosbessen in het bos of in de tuin verzamelt, moet u altijd containers van voldoende grootte gebruiken, zodat de afzonderlijke vruchten niet te veel worden geplet. Gecultiveerde bosbessen hebben niet het sap van bosbessen dat blauw wordt aan de vingers en handen, maar de vruchten moeten zo voorzichtig mogelijk worden geplukt als ze nog een paar dagen moeten worden bewaard. Tijdens de oogsttijd van de wilde bosbessen in juli kan de verleiding groot zijn om direct in het bos aan de vruchten te knabbelen. Desalniettemin mogen deze alleen in gewassen of gekookte vorm worden geconsumeerd als infectie met de vossenlintwormpathogeen, die ook gevaarlijk is voor mensen, moet worden uitgesloten.
lees ook
- Was bosbessen goed voor het eten
- Oogst bosbessen op de juiste manier
- Vries bosbessen goed in
Korte opslag voor verse consumptie
Als de bosbessen voor verse consumptie bewaard moeten worden, kan dit op kamertemperatuur of in de koelkast. Invriezen en later ontdooien wordt niet aanbevolen voor de consumptie van het onbewerkte fruit, omdat met name de consistentie van de bosbessen eronder lijdt. Voordat ze in de koelkast worden bewaard, moeten bosbessen worden gewassen met schoon water in een kom en vervolgens worden gedroogd met een beetje keukenpapier of op een theedoek. Vocht aan de buitenkant van de vrucht zorgt ervoor dat schimmel snel groeit. Daarom moet geperst fruit ook uit de overgebleven bosbessen worden geplukt voordat het in de koelkast wordt bewaard. Als je de rijpe bosbessen niet meteen kunt opmaken,dus deze die aan de struik hangen, zijn meestal veel langer houdbaar dan wanneer ze worden geplukt.
Bewaar bosbessen langer
Er zijn in principe verschillende opties voor het langdurig bewaren van blauwe bessen:
- het inkoken
- het bevriezen
- verwerking tot bosbessensap
- het drogen van de bosbessen
Bij het inkoken kunnen heerlijke jam en compotes worden gemaakt, terwijl invriezen geschikt is voor verwerking van het fruit in bessensauzen en als ingrediënt in taarten.
tips & trucs
Vries bosbessen in porties in als je ze later alleen in kleine hoeveelheden uit de vriezer wilt halen. Door de enkele laag uit te spreiden en in te vriezen op een schaal voordat ze opnieuw worden verpakt in een diepvrieszak, wordt voorkomen dat de individuele bessen aan elkaar vastvriezen tot een klomp.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
