De bruikbare plantendelen
Het kan heel goed zijn dat de mensen die vechten of het Franse kruid negeren, gewoon niet weten dat het eetbaar is. De volgende plantendelen mogen in de keuken gebruikt worden:
- bladeren
- bloeit
- Zaden
lees ook
- Frans kruid - zitten er giftige stoffen op de loer?
- Vecht tegen Frans kruid - zo vertraag je de verspreiding!
- Is de klaver ook eetbaar voor mensen?
Tips
Het Franse kruid is zowel behaard als haarloos. Als het om voedselbereiding gaat, worden beide varianten op dezelfde manier gebruikt.
De goede ingrediënten
Zoals bijna elk wild kruid, zit het Franse kruid, wiens tweede naam knopkruid is, tot de nok toe gevuld met gezonde ingrediënten. Voorin zijn:
- ijzer
- calcium
- magnesium
- mangaan
- Vitamine A.
- vitamine C
Gebruik in de keuken
Het Franse kruid is net zo veelzijdig als andere groene bladgroenten. De smaak wordt beschreven als vergelijkbaar met een salade, daarom kunnen jonge, zachte bladeren salades verrijken als ze rauw zijn. Rauwe bladeren zijn ook een ideaal ingrediënt voor vers bereide smoothies of pesto's. Het kan net als spinazie worden gestoomd.
Tips
Gedroogde zaden kunnen worden gebruikt om het hele jaar door prachtige, heerlijke en natuurlijk gezonde spruiten te kweken.
Gebruik als medicinaal kruid
Frans kruid smaakt niet alleen goed, het geneest ook. In zijn Peruaanse thuisland worden zijn genezende krachten vandaag de dag nog steeds zeer gewaardeerd. Het is een goede energiebron in herstelfasen na ernstige ziekten. Een thee gemaakt van gedroogde of verse bladeren of bloemen helpt bij maagdarmklachten. De lijst met helende effecten kan nog lang duren.
Verzamel Franse kool
Als het niet verloren gaat in uw eigen tuin, kan knopkruid ook in de natuur worden verzameld. Met een hoogte van ongeveer 60 cm is hij gemakkelijk te herkennen. Zoek het in de buurt van velden en aan de randen van paden.
Je herkent Franse kruiden vooral aan de kleine bloemen. Ze hebben een geel centrum en meestal vijf korte, witte bloembladen. De ophaalperiode start in april. Meer informatie over deze wiet vind je in ons profiel.
Tips
Je kunt het Franse kruid ook specifiek in de tuin planten. Hij geeft de voorkeur aan een losse, humusrijke en droge grond, dan is de groei nauwelijks te stoppen.
