Dille drogen - hoe u het goed doet

Droog de dille en bewaar deze voor kruiden

Goede voorbereiding voor oogsten en drogen

De dag voor de oogst moet u de dille grondig water geven. Giet hierbij het water over de filigraan delen van de plant buiten de middagwarmte om stof en insecten weg te spoelen. Door het latere wassen van de geoogste plantendelen te bewaren, behoudt u meer van het werkelijke kruidenaroma in de planten. Kruiden die overdag en na een of twee zonnige dagen worden geoogst, smaken meestal intenser dan kruiden en kruiden die 's nachts of op regenachtige dagen worden gesneden. Als je de dillepunten wilt oogsten en drogen, moet je dit doen voordat de dille bloeit in de zomer. Net als bij veel andere aromatische kruiden, is het aroma in de bladeren van dille vóór de bloei meer uitgesproken dan erna. U ziet echter automatisch af van de vorming van de dillezaden,die ook kan worden gedroogd en geconserveerd voor gebruik als specerij.

Droge dille aan de lucht

Het beste smaakresultaat krijg je als je de dille langzaam aan de lucht laat drogen. Snijd hiervoor de afzonderlijke dille-scheuten af met een schoon keukenmes en bundel ze in kleine bundels kruiden. Als je ze echt wilt wassen, kun je ze voor het drogen voorzichtig droogdeppen met keukenpapier. Hang bosjes kruiden op een goed geventileerde plaats met een regenhoes en wacht ongeveer twee weken. Dan moet de dille voldoende gedroogd zijn om gemakkelijk tussen je vingers te verkruimelen. Op dit punt kun je de bosjes dille in stukken snijden en ze in luchtdichte potjes met schroefdeksel bewaren.

Droog dille in de oven of in de dehydrator

U kunt dille sneller drogen dan in de lucht als u een in de handel verkrijgbare dehydrator gebruikt. Houd bij het drogen in de oven rekening met het volgende:

de maximale temperatuur moet rond de 43 graden Celsius zijn
de individuele dillestengels moeten indien mogelijk in één laag worden uitgespreid voor een goede ventilatie
de deur moet op een kier worden gehouden met het handvat van een houten lepel om vocht te laten ontsnappen

tips & trucs

Als je wilt dat het echt snel gaat, kun je dille ook tussen absorberend papier drogen in de magnetron op laag vermogen. Op deze manier gedroogde dille is echter slechts ongeveer 2 weken houdbaar, terwijl conventioneel gedroogde dille meer dan een jaar kan worden gebruikt als ze op de juiste manier wordt bewaard.