Bereid de uien voor op het beitsen
Alle uien moeten voor het beitsen worden gepeld. Verwijder de droge huid, de basis van de stengel en de resten van de wortels. Ook rotte plekken moeten worden verwijderd. Beschimmelde exemplaren worden niet gebruikt. Als de uien erg groot zijn, zoals groente-uien, snijd ze dan in kleinere stukjes of ringen zodat de uien beter in het glas passen.
Uien schoonmaken is geen zwaar werk, maar het is best tranen. Probeer een veiligheidsbril of zwembril die ten minste een deel van de etherische oliën van uien tegenhoudt.
lees ook
- Poot uien af!
- Goed gedroogde uien gaan langer mee
- Juiste planttijd voor uien
Ingrediënten die nodig zijn voor het beitsen
Als je uien wilt inmaken, moet je de volgende ingrediënten zeker in huis hebben of kopen voordat je aan het werk gaat:
Ingrediënten:
Original text
- 1 kg sjalotten
- 500 ml azijn naar keuze
- 250 ml water
- 2 eetlepels inmaakkruiden
- 6 kruidnagels
- 3 laurierblaadjes
- 2 eetlepels zwarte peperkorrels
- 2 theelepels zout
- Suiker of honing voor wie van een zoetzure noot houdt
- Gember- of chili-secties voor de pittige versie
- Schil de uien en snijd ze eventueel in kleine stukjes of ringetjes.
- Maak een brouwsel van de genoemde ingrediënten en kook de pekel een paar minuten.
- Bereid gesteriliseerde potten met schroefdoppen voor.
- Laag de uien.
- Schenk het lauwwarme brouwsel over de uien. Het brouwsel moet de uien bedekken.
- Sluit de potten onmiddellijk af.
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
U kunt de uien echter ook een paar minuten in de bouillon koken en dan heet in de glazen gieten. Zo trekken de uien bijzonder goed door.
Ingelegde uien kunnen ongeveer een jaar in de kelder of pantry worden bewaard. Geopende glazen moeten in de koelkast staan en de inhoud moet snel worden opgegeten.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
