Houdbaarheid afhankelijk van het recept
Gebruik om in te vriezen alleen vers bereide pesto die niet eerder is bewaard. Zo voorkom je microbiële besmetting. De houdbaarheid van bevroren daslookpesto hangt af van uw “familierecept”: gebruikt u parmezaanse kaas of ander dierlijk voedsel? Of bereid je je pesto alleen van daslook, olie, zout, knoflook, noten of pijnboompitten en andere veganistische ingrediënten?
Een puur plantaardige daslookpesto kan maximaal een jaar in de vriezer worden bewaard. Je moet echter verwachten dat na een paar maanden het aroma zal lijden.
U moet pestos met zuivelproducten uiterlijk na zes maanden consumeren. Hetzelfde geldt hier: hoe langer de daslookpesto wordt bewaard, hoe minder intens hij van smaak is.
lees ook
- Aardperen van Jeruzalem in de tuin - bijna het hele jaar door overvloedige oogst
- Radijs is het hele jaar door in het seizoen
- Bevroren sugar snaps om het hele jaar door knapperig van te genieten
Vries in geschikte containers
Bij het kiezen van de juiste bak om daslookpesto in te vriezen, heb je verschillende opties:
- Vries je pesto in in gebruikte pestoglaasjes (slechts tweederde gevuld zodat het glas niet barst bij het invriezen).
- Gebruik goed afsluitbare plastic dozen.
- Vries de daslookpesto in diepvrieszakjes in.
- Gebruik ijsblokjesbakjes om de pesto in goede porties in te vriezen.
Vries in ijsblokjesbakken
Omdat pesto meestal maar kleine porties nodig heeft, is het handig gebleken om ijsblokjesvormpjes te gebruiken om in te vriezen. Ga als volgt verder:
- Gebruik theelepels om de holtes van de ijsblokjesbak met daslookpesto te vullen.
- Plaats het bakje voor ijsblokjes stevig en waterpas in het *** vriesvak.
- Laat de pestoblokjes enkele uren invriezen.
- Haal de ijsblokjes uit de vorm en doe ze in een diepvrieszak, van tevoren voorzien van de datum en inhoud.
- Sluit het zakje goed af en plaats het terug in de vriezer.
Zo neem je gewoon de benodigde hoeveelheid daslookpesto in blokjes uit de diepvrieszak en laat je de rest bevroren.
Instructies voor het ontdooien van daslookpesto
Laat de pesto langzaam ontdooien in de koelkast om bacteriële besmetting te voorkomen. Als je de daslookpesto wilt gebruiken als basis voor een verwarmde saus, kun je de bevroren blokjes ook rechtstreeks in de pan doen.
