Het onderscheid tussen fruit en groenten
De botanische verwantschap met het geslacht van de Cucurbitaceae en dus een nauwe verwantschap met pompoenen en komkommers wordt vaak aangehaald als argument voor indeling binnen de categorie groenten. De classificatie als vrucht is dus meer gebaseerd op een culinaire opdracht aan de zogenaamd zoete vrucht. Strikt wetenschappelijk gezien is er eigenlijk geen scheiding tussen groenten en fruit op basis van smaak. Er zijn tenslotte ook enkele fruitsoorten die niet per se zoet smaken:
- Kweeperen
- rozenbottels
- Avocado's
lees ook
- Wordt de honingmeloen als fruit of groente beschouwd?
- Behoort papaja tot fruit of groenten?
- Wat is paprika - fruit of groente?
Rabarber daarentegen wordt meestal gezien als een groente, hoewel het meestal wordt verwerkt tot desserts. De smaak alleen geeft geen antwoord op de vraag of je bij fruit of groente hoort.
Een kwestie van de leeftijd van de planten
In feite is de toewijzing aan fruit of groenten gebaseerd op de leeftijd van de respectieve planten. Vruchten zijn vaste planten die soms zeer oud kunnen worden als struiken of bomen. Strikt genomen worden de vruchten van de olijfboom daarom ook als fruit beschouwd. Groenten daarentegen worden gedefinieerd als alles dat na de oogst sterft met de rest van de plantendelen of, net als asperges, een maximale teeltduur van twee jaar heeft. Met de meloen als groente sterven alle delen van de plant af totdat er in het volgende seizoen nieuwe plantjes uit de zaden groeien.
Doe watermeloen als een pittige groentegarnituur
De eigenlijk zoet smakende watermeloen wordt in sommige landen ook geconsumeerd als een pittig plantaardig bijgerecht. Om dit te doen, wordt het fruit in stukjes gesneden en in een azijnoplossing geplaatst, wat ook een goede methode is voor langdurige opslag van de watermeloen.
tips & trucs
Vanwege de kortere groeiperiode en de koelere temperaturen moeten meloenen tijdig naar voren worden gebracht of in de kas worden geteeld om de vruchten oogstrijp te maken.
WK
