Het hangt allemaal af van het juiste moment
Aubergines worden geoogst als ze nog niet helemaal rijp zijn. De oogst mag echter niet te vroeg zijn. Dan bevatten de vruchten te veel solanine, wat licht giftig is. Overrijpe vruchten verliezen veel van hun aroma en zijn niet meer geschikt om te drogen.
lees ook
- Aubergines kweken in de kas - garandeert goede oogsten
- Aubergine seizoen in de tuin of kas
- Auberginesoorten - de grote variëteit aan aubergines
Oogst aubergines van juli tot laat in de herfst
Afhankelijk van de auberginesoort begint de oogsttijd in juli of augustus en duurt tot de vorst begint. Aubergines in de kas rijpen vaak eerder en kunnen tot ver in de winter worden geplukt.
Externe tekenen van het juiste oogsttijdstip
Aubergines zijn klaar om geoogst te worden als de schil glanzend en niet gekleurd is. Het geeft gemakkelijk mee met een aanraking van een vinger. De kleur is afhankelijk van de soort aubergine. Het kan donkerpaars zijn, maar ook wit of groen.
De binnenkant van de aubergine moet van binnen licht, bijna wit zijn. Als het groen is, is het fruit te vroeg geoogst. Het giftige solaninegehalte is dan te hoog en de aubergine mag niet geconsumeerd worden. Als het vlees al bruinachtig is, is de aubergine overrijp en smaakt hij bitter.
Aubergines testen voor de oogst:
- Glanzende kom
- Geen vlekken
- Levert gemakkelijk op als erop wordt gedrukt
- Licht vruchtvlees
- Witachtige pitten
Zorg voor zaden voor vermeerdering
Net als tomaten bevatten aubergines kleine zaadjes. Ze moeten ook nog wit zijn. Als je van plan bent om volgend jaar aubergines uit de pitten te planten, laat het fruit dan overrijp worden zodat de pitten er erg donker uitzien.
Pluk aubergines voorzichtig
De aubergines worden voorzichtig met het steeluiteinde afgesneden. De plant moet met één hand worden vastgehouden, zodat de scheuten niet afbreken.
tips & trucs
Als de geoogste aubergines nog te onrijp zijn, kun je ze een beetje laten rijpen door ze bij appels te plaatsen. Deze ontwikkelen een gas dat ervoor zorgt dat ander fruit rijpt. Controleer regelmatig hoe ver het rijpingsproces is gevorderd.
