Luchtdrogen behoudt het aroma
Drogen aan de lucht is waarschijnlijk de gemakkelijkste en goedkoopste manier om knoflook na het oogsten te bewaren. Bovendien gaat in dit geval het felbegeerde aroma niet verloren. Topprioriteit voor succes: de knoflook moet 'ademen'.
- Was verse knoflookbollen zorgvuldig
- hang aan de stelen op kamertemperatuur
- of droog in een decoratieve draadmand
- Bewaar in een papieren zak op een donkere, luchtige plaats
lees ook
- Is knoflook giftig voor katten?
- Is knoflook nuttig voor honden?
- Wanneer is de beste tijd om knoflook te planten?
Knoflook mag in geen geval in de koelkast worden bewaard. De verse tenen worden vochtig, worden zachter en er treedt verrotting op. De liefdevol gekweekte knoflook is binnen een paar dagen bedorven.
Droog snel in de dehydrator
Als het drogen aan de lucht te lang duurt, is de dehydrator de snellere optie. Uitgerust met een elektrische kachel en een ventilator, droogt knoflook in korte tijd, omringd door lucht.
- schil de gewassen knoflook
- Snijd in plakjes met een scherp mes
- leg ze op de zeefbodems
- de verwarmde lucht stroomt naar buiten en start het conserveringsproces
Afhankelijk van de dikte van de knoflookplakken duurt het proces enkele uren. Laat het apparaat gedurende deze tijd niet onbeheerd achter. Idealiter regelt een timer ook het proces.
De oven vervangt de dehydrator
Om alleen knoflook te drogen, is investeren in een dehydrator meestal niet de moeite waard. Een praktisch alternatief is de hitte van de oven om vocht uit de uien te halen.
In plaats van in plakjes te snijden, worden de knollen na het wassen en schillen doormidden gesneden. Verdeel ze over de ovenschaal, droog ze 4 uur op 70 graden boven- en onderwarmte.
Als de helften nog niet knapperig zijn, zet het vuur dan lager tot 65 graden Celsius. De knoflook wordt gedroogd als hij een beetje broos aanvoelt.
tips & trucs
Gedroogde knoflook wordt gemakkelijk omgezet in fijn gedoseerd knoflookzout voor de gastronomische keuken. Maal de plakjes knoflook in de keukenmachine zo fijn mogelijk. Voeg vervolgens 4 delen jodium of zeezout toe aan een deel knoflookpoeder. U kunt uw handgemaakte knoflookzout bewaren in een pot met schroefdeksel in de koele, donkere voorraadkast.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
