Sering is licht giftig voor mens en dier
In feite worden alle delen van de sering, vooral de bladeren, schors, scheuten en bessen, als licht giftig beschouwd. Ze bevatten de glycoside syringine, die voornamelijk in seringen voorkomt (Latijnse Syringa vulgaris) en die ook de sterk bittere smaak veroorzaakt. Iedereen die ooit ongezoete seringenbloesems heeft geproefd, zal ondanks de zoete geur de bitterheid kunnen bevestigen - neem deze perceptie serieus, want het is een duidelijke indicatie van de giftige componenten van de sering. Volwassenen zouden echter vrij grote hoeveelheden moeten eten om de gevolgen te ervaren. De situatie is anders bij kinderen en kleine huisdieren zoals konijnen, cavia's, etc. Ze kunnen dan maagkrampen en diarree krijgen.
lees ook
- Moet u na de bloei seringen afsnijden?
- Voor potpourri of geurzakjes: droge seringen
- Haal de lente in huis met vers gesneden seringen
Eetbare lila bloemen
In tegenstelling tot de rest van de plant, worden lila bloemen als eetbaar beschouwd. Dit is echter maar ten dele waar: de bloemen mogen niet rauw gegeten worden - bijvoorbeeld als saladedecoratie of als gekonfijte bloemen - maar alleen als gekookte lila bloesemsiroop. Omdat deze gedurende een periode van ongeveer 20 minuten sterk wordt verwarmd, worden de gifstoffen die erin zitten vernietigd en kun je genieten van de siroop in thee of iets dergelijks. Een eenvoudige aftreksel van lila bloesems - bijvoorbeeld als thee - moet met voorzichtigheid worden geconsumeerd, maar gevoelige mensen kunnen reageren met krampen.
Lilacberries komen niet uit de sering
Vooral in Noord-Duitsland vind je in de supermarkt vaak seringenbessenthee of seringenbessensap, dat wordt aangeprezen als bijzonder gezond. Dit zijn echter niet de vruchten van de gewone sering, maar de bessen van de zwarte vlierbes.
Tips
Mensen met een geurallergie moeten ook voorzichtig zijn: de etherische oliën in sering kunnen niet alleen hoofdpijn veroorzaken, maar ook ademhalingsmoeilijkheden.
