Begin met hoge kwaliteit
Als groenten eenmaal hun kwaliteit hebben verloren, kan niets ze meer terugkrijgen. Het bewaren van radijs begint niet zomaar bij u thuis. De knollen worden ook enige tijd in de supermarkt bewaard voordat ze worden verkocht. De bewaarcondities zijn niet altijd optimaal en de bewaarperiode is kort.
lees ook
- Radijs - Een genot ook uit de vriezer
- Hoe weet ik of ik de radijs kan oogsten?
- U kunt radijs telen zonder groene vingers
Als de radijsjes niet vers uit eigen tuingrond komen, moet je bij aankoop zeker opletten dat ze vers zijn. Dit geldt vooral als de kleine knollen thuis niet direct op het menu staan.
- April tot oktober is het seizoen
- de knollen moeten knapperig zijn
- Geef niet toe aan druk en laat geen scheuren zien
- de bladeren moeten weelderig groen zijn
Tips
Laat verschrompelde radijs achter met verdorde bladeren. Zelfs voor onmiddellijke consumptie worden deze exemplaren niet aanbevolen.
De knollen zijn veilig in de koelkast
In het groentevak van de koelkast vind je zeker een vrij plekje voor een bosje radijsjes. Ze mogen van binnen niet onbeschermd zijn, maar mooi verpakt in een goed afsluitbaar blik. Ze blijven ongeveer 3 dagen vers en knapperig. Je moet radijs niet langer in de koelkast bewaren.
Tips
In plaats van ze in een blik te doen, kun je de radijsbollen ook in een vochtige theedoek wikkelen.
Bereid de radijsbos voor om af te koelen
Een bosje radijs mag nooit zomaar in de koelkast. Het frisse groen oogt decoratief, maar heeft een nadelig effect bij het verder bewaren. Het verwijdert vocht uit de knollen en laat ze daardoor krimpen.
Gebruik dus een scherp mes om al het groen en de wortels te verwijderen en was vervolgens alle knollen grondig af. Dan kun je ze in een blik doen en daarna in de groentelade.
Kruid zachte radijsjes
Als de radijs eenmaal zacht is geworden in de koelkast, hoeft u ze niet meer weg te gooien of zonder hapjes op te eten. Met een trucje krijgen zachte radijsjes hun mollige uiterlijk terug.
Haal de knollen uit de koelkast en doe ze in een kom met water. De radijs neemt water op en wordt weer stevig en knapperig. Maar dat gebeurt niet van de ene minuut op de andere, je moet nog even geduld hebben.
Invriezen: beter niet!
Radijs kan worden ingevroren en ongeveer acht maanden bewaard, maar het resultaat valt tegen in vergelijking met verse knollen. Om uitdroging te voorkomen, mogen ze niet aan de lucht ontdooien. De glazige consistentie is typerend voor diepvriesradijs.
Conclusie voor snelle lezers
- Versheid: Zorg er vanwege de korte houdbaarheid altijd voor dat de kwaliteit van de radijs vers is bij aankoop
- Versheidscriteria: knapperige knollen die niet toegeven aan druk en geen scheuren hebben, groene bladeren
- Tip: laat verschrompelde radijs achter met verdorde bladeren; ze zijn ook niet geschikt voor onmiddellijke consumptie
- Bewaarplaats: Het groentevak in de koelkast is ideaal voor radijs
- Bereiding: snij bladeren en wortels weg; Was de knollen en verpak ze in een blik
- Tip: In plaats van ze in een blik te doen, kun je de knollen ook in een vochtige theedoek wikkelen
- Houdbaarheid: In de koelkast blijven de rode knollen ongeveer 3 dagen vers
- Zachte radijsjes: Leg de knollen in een waterbad zodat ze meer vocht opnemen en zo krokant worden
- Invriezen: biedt een houdbaarheid van acht maanden; het resultaat is echter nogal teleurstellend
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
