De kaki of sharon smaakt fruitig-fris van abrikoos, peer en honingdauwmeloen. Een rijpe kaki heeft een zeer hoge voedingswaarde met ongeveer 70 calorieën per 100 g. Door het hoge suikergehalte kunnen er bruine vlekken ontstaan in het vruchtvlees van zeer rijp fruit. Hoewel dit geen teken van rot is, geven ze wel aan dat de vrucht maar beperkt bewaard kan worden en snel gegeten moet worden. Anders zal de consistentie eronder lijden en wordt het papperig.
lees ook
- Dadelpruimen zijn het hele jaar door in het seizoen
- Wanneer is de oogsttijd voor dadelpruimen?
- Dadelpruimen hebben niets gemeen met citrusvruchten
Hoe ziet een goede kaki fruit eruit?
Alleen de rijpe vruchten ontwikkelen hun volle aroma en zijn zo zoet als suiker. De schil glanst in een sterke sinaasappel en is bijna transparant voor dadelpruimen en glanzend en glad voor sharonfruit. Bij het kopen van dadelpruimen moet erop worden gelet dat de schaal onbeschadigd is. Stevige vruchten zijn iets lichter, langer houdbaar, maar kunnen - afhankelijk van de variëteit - nog onrijp zijn en wazig smaken. Dergelijke vruchten moeten twee tot drie dagen bij kamertemperatuur worden bewaard totdat ze klaar zijn voor consumptie. Ze blijven twee tot drie weken in de koelkast.
Hoe herken je een slechte kakifruit?
Een slechte dadelpruimfruit betekent niet noodzakelijk dat hij bedorven is. Het kan eerder
- overrijp en daarom papperig of
- onvolwassen en daarom bitter smaken vanwege de tannines in de vrucht en een harige smaak in de mond veroorzaken.
Als de schil van de persimmon kleine beschadigingen heeft, kan de vrucht eenvoudig worden geschild of gehalveerd en vervolgens worden uitgelepeld.
tips & trucs
De rijpe kaki of sharonvruchten kunnen gemakkelijk worden verwerkt tot jam of jam. Hiervoor moet echter de vrij stevige schaal worden verwijderd.
nvt
