Vries zwarte bessen in
Wanneer u de bessen klaarmaakt voor de vriezer, moet u een beetje voorzichtig zijn om de zachte bes niet te pletten. Ga als volgt verder:
- Oogst de bessen zodra ze een diepzwarte kleur hebben gekregen en geef ze bij druk lichtjes mee.
- Knip indien mogelijk alle pluimen van de tak af. Dit zal de gevoelige bessen niet beschadigen. Zorg ervoor dat je alleen perfecte bessen oogst. Gedroogde of beschimmelde exemplaren horen niet thuis in de oogstmand.
- Was vervolgens de pluimen onder stromend water. Je kunt het beste een zeef gebruiken om te voorkomen dat de bessen in het water liggen.
- Pluk vervolgens de individuele bessen van de stengels. Tip: Gebruik een vork en veeg de bessen voorzichtig naar het uiteinde van de steel.
- Laat de bessen een tijdje uitlekken op een theedoek. Te veel vocht zorgt ervoor dat er zich ijs vormt tijdens het vriesproces en dat de bessen samenklonteren.
- Zodra de bessen goed zijn gedroogd, kunnen ze worden ingevroren in geschikte containers.
lees ook
- Hoe zwarte bessen in de tuin te planten!
- Kook heerlijke compote en gelei van krenten
- Gezond en lekker - zo verwerk je rode aalbessen
Het is ideaal om de zwarte bessen eerst op een schaal in te vriezen en ze dan pas in bakjes te gieten. Elke bes wordt afzonderlijk ingevroren en niets kleeft aan elkaar.
De bessen blijven tot een jaar vers in de vriezer.
Verwerk bevroren zwarte bessen
Wanneer je de zwarte bessen ontdooit, wordt hun huid zacht en papperig. Er kan veel sap uitlekken. Je kunt met deze bessen geen fruitbodem meer afdekken, maar je kunt ze in een beslag bakken of ze gebruiken in een crèmevulling. Pannenkoekenbeslag is ook een uitstekende basis voor het verwerken van bevroren zwarte bessen. Uiteraard zijn ze nog steeds geschikt voor het bereiden van jam, jam of een zelfgemaakte likeur
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
