Algemene tips voor het invriezen van de courgette
Courgette zijn zogenaamde seizoensgroenten. Dit betekent dat het altijd op een bepaalde tijd van het jaar beschikbaar is. In het geval van courgette, vind je het in de zomer (daarom worden de groenten ook wel zomerpompoen genoemd). Om van hoge kwaliteit te genieten, is het raadzaam om altijd biologische courgette uit de regionale teelt te kopen om in te vriezen (zo klein en donker mogelijk) - en (alleen) tijdens het zomerseizoen.
lees ook
- Courgette invriezen: rauw of gekookt?
- Opslag en conservering van courgette
- Courgette drogen - hoe vegetarische courgettechips te maken
Tips
Als je in de zomer hoogwaardige courgette invriest, kun je het hele jaar door van de groenten genieten.
Overigens komt het woord "courgette" uit het Italiaans en is het al de meervoudsvorm, die in Duitstalige landen ook als enkelvoud wordt gebruikt, hoewel dit eigenlijk "courgette" betekent. We houden ons aan de Duitse "omgangstaal".
Hoe u uw courgette rauw kunt invriezen
Een courgette blijft het langst in de vriezer als je de groenten niet eerst kookt, maar ze rauw invriest. Hier is onze praktische stapsgewijze handleiding:
- Was de courgette grondig onder warm stromend water.
- Droog de groenten zorgvuldig af - bijvoorbeeld met keukenpapier.
- Gebruik een scherp keukenmes om de courgette in kleinere stukjes te snijden, zoals blokjes of plakjes.
- Bestrooi nu de gesneden courgettestukjes met een beetje zout. Zo zorg je ervoor dat ze lekker krokant blijven als ze later ontdooien. De eigenschap van zout is om vocht uit de courgette (en andere groenten) te verwijderen. Dit is een enorm voordeel als het gaat om het invriezen van courgette.
- Wacht een paar minuten. Gedurende deze tijd vormt zich water (vanwege het zout) onder de groenten.
- Giet het “courgettewater” er na ongeveer tien minuten uit - idealiter in een bakje om het eventueel als basis te gebruiken voor een heerlijke courgettesoep.
- Doe de bereide zuccchini-blokjes of -schijfjes in een geschikte glazen schaal met de wanden zo dik mogelijk. Als alternatief kunt u een plastic of aluminium bak gebruiken. Zorg er echter voor dat het blik geschikt is voor de vriezer.
- Sluit de container luchtdicht af.
- Zet de container in de vriezer.
Courgette is rauw ingevroren minimaal 12 maanden houdbaar.
Tips
- Om het milieu te beschermen, moet u het gebruik van plastic diepvrieszakken vermijden.
- Als u niet slechts één courgette wilt invriezen, heeft u meerdere bakjes nodig. Onze tip: gebruik voor elke courgette een apart bakje, zodat de afzonderlijke stukjes voldoende ruimte in de vriezer hebben om uit te vouwen.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
