Gebruik Gundermann als smaakmaker in de keuken
De bladeren van Gundermann hebben een licht prikkelende smaak die doet denken aan munt en zoethout. Het aroma is vrij sterk, dus het kruid mag alleen spaarzaam worden gebruikt bij het kruiden.
lees ook
- Zo ziet de bloem van de medicinale plant Gundermann eruit
- Specerijen en medicinale plant Gundermann - een profiel
- De bloeitijd van Gundermann begint in de lente
Gundermann past goed bij alle gerechten die je ook op smaak kunt brengen met tijm of munt. Gundelrebe is populair als kruiderij voor eieren, kruidenboter en kwarkgerechten.
Snijd het kruid vlak voor het eten in kleine stukjes en giet het vers over het voer. Kook alleen met gedroogde bladeren.
Bladeren van basilicumwijnstok in salade
De bladeren van de Gundelrebe bevatten veel vitamine C en kunnen rauw gegeten worden als salade. Ze passen vooral goed bij salades gemaakt van wilde kruiden. Je kunt verschillende kruiden combineren zoals je wilt.
Geniet van Gundermann als thee
U kunt Gundermann-bladeren zoals elk ander kruid als thee trekken. Om dit te doen, verbrandt u een eetlepel gehakte of gedroogde bladeren met kokend water. Laat de thee vijf tot tien minuten trekken en zeef dan de bladeren.
Gundermann-thee smaakt aromatisch en stimuleert de stofwisseling.
Wanneer wordt Gundermann geoogst?
Gundermann wordt vers geoogst van april tot juli of langer. De plant met zijn mooie paarse bloemen is te vinden in weilanden, op bossen en in sommige tuinen. Helaas bestaat er gevaar voor verwarring met
- Rode brandnetel
- Kleine Braunelle
- Gunsel.
Als je niet zeker weet naar welke plant je kijkt, wrijf dan de bladeren tussen je vingers. Gundermann verspreidt een licht doordringende geur die aan munt doet denken.
Het hele kruid wordt gesneden, inclusief de bloemen. Als de bladeren aan de stengel blijven zitten, is Gundermann goed te drogen zodat het later als thee of specerij kan worden gebruikt.
Tips
Gundermann bevat etherische oliën, tannines en bitterstoffen. De plant wordt in de natuurgeneeskunde gebruikt als geneeskrachtig kruid bij etterende ontstekingen en inwendig bij luchtwegaandoeningen en stofwisselingsproblemen. De effectiviteit van de Gundelrebe is wetenschappelijk bewezen.
