Raket voorzichtig drogen
Bij het drogen van rucola en andere kruiden is het natuurlijk altijd een kwestie van de waardevolle ingrediënten zoveel mogelijk te behouden. Raket is rijk aan vitamine A, C, E en K, evenals aan B-vitamines, sommige mineralen (zoals ijzer, zink, kalium, calcium en fosfor) en antioxidanten. Het zou dus echt zonde zijn om deze stoffen gedachteloos weg te geven. Om deze reden is het raadzaam om rucola alleen aan de lucht te drogen, niet in de oven, zoals bij andere kruiden en groenten mogelijk is.
lees ook
- Raket in bloei - wat nu?
- Is rucola echt giftig?
- Bewaar rucola op de juiste manier voor een langere versheid
Hier is onze stapsgewijze handleiding voor het aan de lucht drogen van rucola:
- Was de rucola grondig met warm water.
- Droog de kruiden voorzichtig af - het is aan jou of je ze met keukenpapier deppen of in een vergiet schudt.
- Bind de rucola-takken samen in een bundel met een touwtje.
- Hang de bundel ondersteboven om te drogen op een droge en warme plaats.
- Wacht zeven tot tien dagen.
- Verwijder voorzichtig de bundel en controleer of de bladeren ook echt droog zijn. Als ze veel aanvoelen, heb je te maken met droge raket.
- Pluk de bladeren van de stengels.
- Hak de rucola fijn of wrijf hem door een zeef. De tweede is vaak de snellere methode.
Opmerking: gedroogde rucola smaakt niet zo intens als vers. Maar salades, pasta's en diverse aardappelgerechten kunnen verfijnd worden met gedroogde rucola.
Bewaar gedroogde rucola op de juiste manier
Giet je gedroogde rucola in een luchtdichte pot. Een pot met schroefdeksel of een eenvoudige jampot is mogelijk - mits deze absoluut schoon en droog is.
Tips
Idealiter zou u een donkerder glas moeten gebruiken om de bescherming tegen licht te verbeteren en om het vat buiten de kasten of pantry te kunnen laten staan.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
