Kastanjes invriezen - deze opties zijn beschikbaar
Er zijn verschillende methoden om kastanjes in te vriezen:
- rauw of gekookt
- met of zonder schelp
- "Voorgebakken"
- geblancheerd
lees ook
- Kastanjes bewaren - niet altijd gemakkelijk, maar best haalbaar
- Fruit invriezen - instructies en tips
- Core avocado - instructies en praktische tips
Vries kastanjes rauw en met schil in
De gemakkelijkste en snelste manier om kastanjes in te vriezen, is door ze rauw te laten, met de schil erop, en ze in de vorm in de vriezer te doen (in vacuümverpakte diepvrieszakjes). Wil je ze later gebruiken, rooster de lekkernijen dan bevroren in de oven of laat ze een uurtje ontdooien zodat ze naar wens kunnen worden verwerkt.
Tips
Over het algemeen (voor elke variant van deze handleiding) is het raadzaam om de kastanjes voor het invriezen met een scherp mes in te snijden. Kras hiervoor een klein kruis aan de gebogen kant van elke kastanje. Door te snijden, kun je de kastanjes gemakkelijker schillen.
Vries de kastanjes in, geblancheerd en gepeld
Deze methode is handig als u de kastanjes later gepeld wilt koken. De iets hogere inspanning voor het invriezen wordt achteraf gecompenseerd als het gaat om bereiden en genieten.
- Scoor de kastanjes.
- Blancheer ze 10 tot 20 minuten. De kook- of kooktijd is afhankelijk van de versheid van de kastanjes. Het volgende geldt: hoe verser ze zijn, hoe korter deze stap duurt (tien minuten voor zeer verse kastanjes, 20 minuten voor oudere exemplaren). Als alternatief kunt u uw kastanjes een half uur in de oven bakken op 180 graden Celsius.
- Laat de kastanjes een paar minuten afkoelen.
- Schil ze. Om dit te doen, drijft u een klein keukenmes in het ingesneden kruis. Zorg ervoor dat je ook de bruine schil onder de schil verwijdert (bittere smaak).
- Leg de gepelde kastanjes op een rooster. Daar drogen ze en koelen ze verder af.
- Doe de kastanjes in porties in diepvrieszakjes (of diepvriesblikjes). Doe niet te veel kastanjes in één zak - verdeel ze zodat elke kastanje wat ruimte heeft.
- Verwijder lucht uit de zakken - met een vacuumsealer of via de mond.
- Sluit de diepvrieszak goed (luchtdicht!).
- Zet de zakjes in de vriezer.
Kastanjes "voorbakken" voordat u ze invriest
Om na het invriezen weinig werk te hebben, is de volgende variant aan te raden:
- Snijd de kastanjes erdoor.
- Bak ze bijna gaar.
- Laat de kastanjes afkoelen.
- Doe ze in diepvrieszakjes (vergeet ze niet te stofzuigen).
- Nu kunnen de zakjes in de vriezer.
- Als je zin hebt in kastanjes, neem dan een lading uit de kist, laat ze ontdooien, pel ze en bak ze ongeveer tien minuten. Dan zijn ze klaar om te eten.
Interessante feiten over het invriezen van kastanjes
Bijzonder feit: Op basis van ervaring zijn sommige amateurkoks en experts van mening dat de smaak van de kastanjes nog beter wordt door invriezen. Boeren zeiden ooit dat kastanjes een ijzige nacht nodig hadden voordat ze van de grond werden gehaald.
In de vriezer zijn kastanjes maximaal twaalf maanden houdbaar.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
