Aangeschoten kersen: een recept voor rumkersen
In rum ingelegde kersen smaken heerlijk en aromatisch met wafels, een winterdessert of in een ijscoupe. Je hebt de keuze of je de kersen met of zonder pit wilt inmaken. Met een kern blijven ze beter in vorm, zonder kern kunnen ze later gemakkelijk verwerkt worden. Als je kersen zonder pit hebt gedaan, kun je het rummengsel later verwerken tot kersenlikeur.
- Bereid metselaarpotten voor door ze af te spoelen met heet water of door ze in de oven te steriliseren.
- Was de kersen grondig, droog ze zorgvuldig af en sorteer de gechipte exemplaren.
- Kort de stelen in of verwijder ze en de pitjes.
- Vul de kersen afwisselend met 250 g suiker per kg tot de breedte van je duim onder de rand. Als je wilt, kun je kruiden zoals kaneel, anijs of vanille toevoegen.
- Vul de glazen met een goede high-proof rum en sluit ze af. De kersen moeten volledig bedekt zijn met alcohol om ze te bewaren.
- Laat de kersen minimaal vier weken trekken en gebruik ze binnen een jaar.
lees ook
- Inmaakpruimen: puur genieten in elk seizoen
- Hoe kersen te bewaren voor een langere houdbaarheid
- Huisgemaakt vers kersensap: kersen persen
Zoet en sappig: een recept voor gekookte kersen
Zoetzure kersen gekookt in suikerwater zijn lang houdbaar en kunnen op veel manieren worden gebruikt. Of het nu in de cake, compote of als traktatie tussendoor is, kersen zonder alcohol zijn altijd een goed figuur. Ook hier heb je de mogelijkheid om de kersen te ontpitten of met de pit te plukken.
- Houd steriele potten klaar. Je kunt zowel die met een schroefdop als klassieke metselaarpotten gebruiken.
- Sorteer de gesneden kersen en was de overgebleven kersen.
- Halveer de stelen of verwijder ze samen met de zaadjes.
- Schenk de kersen in de voorbereide glazen tot de breedte van je duim onder de rand.
- Kook 1 liter water per kg kersen en los hierin 400 g suiker op. Voeg naar smaak kruiden toe zoals kardemom, kaneel of kruidnagel.
- Laat het suikerbrouwsel afkoelen en vul dan de glazen ermee.
- Kook de goed gesloten potten een half uur op 80 ° C. U kunt dit doen in heet water in de pan of in de lekbak gevuld met water in de oven.
- Gebruik de kersen binnen een jaar.
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
