Zorgvuldige voorbereiding
Om ervoor te zorgen dat de bevroren vruchten na het ontdooien echt goed smaken, worden ze na de oogst zorgvuldig voorbereid. Hoe je dat doet:
- Was de geplukte kruisbessen in lauw of koud water
- Gebruik een schaar om de fruitstengels en verdorde bloemenresten af te knippen
- of knip het af met uw vingernagels
- doorboord met een kleine naald, zullen de bessen later minder snel barsten
lees ook
- Kruisbessen schoonmaken - hoe doe je het goed?
- Aanbevolen kruisbessoorten voor de hobbytuin
- Bemest kruisbessen op de juiste manier voor een overvloedige oogst
Het weliswaar tijdrovende schoonmaken van kruisbessen is daarbij onmisbaar. Noch de stelen, noch de resten van de bloemen lossen op tijdens het bakken of inmaken. Deze fruitcomponenten zouden het genot aanzienlijk verminderen en worden om kwaliteitsredenen altijd verwijderd.
Voorvriezen is de moeite waard
Een belangrijke tekortkoming van bevroren bessen is dat ze in de vriezer aan elkaar plakken en een stevige bal vormen. Een portiegewijze verwijdering is daarom onmogelijk. Goed geïnformeerde huisvrouwen vriezen kruisbessen daarom in. Hiervoor wordt het verse fruit op een bord of schaal uitgespreid zodat ze elkaar niet raken. Ze worden vervolgens overgebracht naar diepvrieszakken of blikjes om ruimte te besparen en uiteindelijk ingevroren.
De slimme manier om heerlijke snacks in te vriezen
De zeer gezonde kruisbessen veranderen in een verleidelijk tussendoortje in de vriezer dat zelfs fruitbestendige kinderen graag eten. Gebruik hiervoor volledig rijpe bessen omdat ze niet meer zo zuur zijn. Doe direct na de oogst het volgende:
- Gooi de schoongemaakte en gewassen kruisbessen in suiker
- Plaats een voor een in de compartimenten van een ijsblokjesbakje
- vul elk compartiment met water
- Nadat de ijsblokjesbakjes zijn bevroren, kunnen ze probleemloos worden gestapeld
Afhankelijk van uw stemming kunnen de bevroren vruchten afzonderlijk worden verwijderd en na ontdooien of ontdooien worden geknabbeld.
Slechts enkele dagen houdbaar in de koelkast
Kruisbessen zijn na het invriezen tot 12 maanden houdbaar. Deze vorm van conservering zorgt ervoor dat de familie naadloos kan worden geleverd tot de volgende oogst. Helaas is dit in de koelkast niet het geval. Hier blijven de heerlijke bessen maximaal 1-2 weken vers. Hoe rijper ze zijn als ze in het fruitcompartiment worden bewaard, hoe korter de periode.
In dit geval mogen de vers geoogste kruisbessen alleen kort voor consumptie of bereiding worden schoongemaakt en gewassen. Bij het verwijderen van de fruitstengel en bloemresten wordt de schil onvermijdelijk beschadigd, wat ook de houdbaarheid in de koelkast beïnvloedt.
tips & trucs
Wanneer ze worden behandeld met kokend water, zijn geconserveerde kruisbessen te zacht om afzonderlijk te knabbelen. De vruchten maken dit feit goed door samen met bananen in een puree-apparaat te veranderen in een heerlijke smoothie. Een zoete variant waarmee je ook je kinderen kunt overtuigen van de kleine vitaminebommetjes.
GTH
De versheid van het tuintagboek ABC
Hoe kunnen groenten en fruit correct worden bewaard zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
- Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
- als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken
